Cena con Verema 07/03/2006
12 març 2006

Para los que no vinieron, el día 7 de Marzo celebramos una cena con los trajeados de Verema; Paco, Juan, José y Álvaro, en el restaurante Sa-Txon de St. Feliu de Llobregat.

De nuestro grupo y Acegues estuvieron; Ll Pablo, L. Bueno, Kike, Damià, José Luis, Dorothy, Ramon, Blanca, Víctor y un servidor.

Empezamos con un champagne, Gaston-Chiquet 1997; con la nariz comedida pero muy fresco, con flores blancas, cítricos, y cierta acidez en boca. Seguimos con el impresionante Tondonia Blanco GR 1981, todo fruta madura; membrillo, ciruela amarilla, notas amieladas, sin notas de reducción (que bueno, que bueno....)

Luego la manzanilla: Manzanilla fina Argüeso, producto con el que no estoy muy familiarizado pero que iba de perlas con unas anchovitas con tomates. Seguidamente, sacaron el Bollinger 97; muy diferente del gaston, con notas mas tostadas, mas levaduras, con más cuerpo...

Y los tintos, el Carmelo Rodero con buena pinta pero un poco pasado de madera, mucho mejor en mi opinión el Bosque 2001, con fruta negra madura, moras.... Hay que ver las botellas; que hombros, van al gimnasio..!!!

Se cruzó aquí el Amontillado viejo Argüeso del que tengo pocos datos... (que mala memoria, lo siento). Del que si me acuerdo fue del cava de Raventós, me sorprendió, bastante aromático, bien elaborado, lleva chardonnay... Y el Porto Tawny 20 años, un estilo de vino que tampoco tengo controlado, creo que este había que tomarlo casi como una copa de destilado, con paciencia y saborearlo...

En fin, estos fueron los vinos:
  • Bollinger La Grand Année 1997
  • El Bosque 2001
  • Carmelo Rodero Viñas de Valterreña 2001
  • Tondonia Blanco 1981
  • Manzanilla fina Argüeso
  • Amontillado viejo Argüeso
  • Gaston-Chiquet 1997
  • Elisabeth de Raventós 1999
  • Porto Tawny 20 anys
Y el menú:
  • Milhojas de foie con manzana y queso de cabra
  • Anchoas con tomate de ensalada y mozzarella
  • Habitas con jamón ibérico y Chupa-chups de codorniz
  • Cigalas encebolladas
  • Navajas a la plancha
  • Mejillones en salsa de tomate y pimientos.
  • Carpaccio de queso de cabra, con emulsión de miel y pipas
  • Tarta Sacher con helado de vainilla.
Gracias a todos los que vinisteis, los que trajisteis vinos, el de las trufas, el que me ofreció su casa para dormir..., en fin a todos.

Gracias también a David del restaurante Sa-Txon que nos aguantó con resignación y hasta con alegria; que manera de silvar...!!!

Hasta pronto,

Calamar

Adaptación y fotografías: Luis Bueno (Lubulo®)

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posted by Lubulo @ 12:01 PM,

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