Champagne Gatinois: Blanc de Noirs
19 març 2006
Pierre Cheval Gatinois, es quien está actualmente al mando de la bodega, y aún teniendo mucho futuro por delante, son viticultores en Aÿ desde 1696. Es una persona de gran personalidad y cierto aire de serenidad y madurez, que transmiten también sus vinos: "Mis vinos no son para tomar en la piscina..." dice textualmente. Su porcentage 90% Pinot Noir y 10% Chardonnay en todos sus vinos -excepto el Coteaux Rouge evidentemente y su rosado que son 100% Pinot Noir-, los hace diferentes, con pocas concesiones a la fiesta.
Aÿ, situado en el corazón de la Champagne, antigüamente producía tintos tranquilos de Pinot Noir, elaboración que en pocas cantidades aún mantienen un número muy reducido de bodegas. La Pinot Noir, con un 84% es la cepa más representativa de este pueblo considerado como Grand Cru. Sus viñedos nacen en las afueras del pueblo en una inclinada pendiente limitando con el bosque. Resultan vinos especialmente aromáticos y frutales, de gran pureza y muy buena estructura en boca, apaortando grandes dosis de personalidad.
Los vinos de Gatinois transmiten con gran fidelidad esa pureza -sus vinos no pasan por barrica-, característica de su terruño. Es lo más parecido a un vino "tranquilo", destacando las notas de frutos rojos de gran intensidad, acompañado de unos interesantes toques florales -flores rojas y azules-, y de una gran sensación de estructura, con excelente recorrido, acompañado de notas minerales y unos sutiles toques anisados.
Agradecen y necesitan de unos cuentos meses e incluso años de guarda, ya que su evolución es magnífica. El dosage en todos sus vinos es de 6 gr.
Gatinois posee 29 viñedos todos en Aÿ, que suman un total de 7 Has. Su producción es solamente de unas 30.000 botellas anuales. Tradicionalmente, la família Gatinois vende la mitad de su producción a Bollinger. También es uno de los pocos productores actualmente en Aÿ que produce Coteaux Rouge, es decir tintos tranquilos de Pinot Noir.
Gatinois Brut Tradition: Bonito color, de amarillo a piel de cebolla. Burbuja fina y abundante. Buena corona. Aromas de buena intensidad a frutilla roja y pomelo, con notas de frutos secos y flores; azahar. Paso de boca de cuerpo medio, untuoso, con el carbónico explotando en el paladar, repartiendo sabores, con la acidez muy bien puesta. Buena persistència. Buen Blanc de Noirs.
Los vinos de Gatinois transmiten con gran fidelidad esa pureza -sus vinos no pasan por barrica-, característica de su terruño. Es lo más parecido a un vino "tranquilo", destacando las notas de frutos rojos de gran intensidad, acompañado de unos interesantes toques florales -flores rojas y azules-, y de una gran sensación de estructura, con excelente recorrido, acompañado de notas minerales y unos sutiles toques anisados.
Agradecen y necesitan de unos cuentos meses e incluso años de guarda, ya que su evolución es magnífica. El dosage en todos sus vinos es de 6 gr.
Gatinois posee 29 viñedos todos en Aÿ, que suman un total de 7 Has. Su producción es solamente de unas 30.000 botellas anuales. Tradicionalmente, la família Gatinois vende la mitad de su producción a Bollinger. También es uno de los pocos productores actualmente en Aÿ que produce Coteaux Rouge, es decir tintos tranquilos de Pinot Noir.
Gatinois Brut Tradition: Bonito color, de amarillo a piel de cebolla. Burbuja fina y abundante. Buena corona. Aromas de buena intensidad a frutilla roja y pomelo, con notas de frutos secos y flores; azahar. Paso de boca de cuerpo medio, untuoso, con el carbónico explotando en el paladar, repartiendo sabores, con la acidez muy bien puesta. Buena persistència. Buen Blanc de Noirs.
Gatinois Brut Réserve: Amarillo con reflejos naranja. Notas de frutilla roja, pomelo, hinojo, caramelo, crema catalana, frutos secos, fruta madura; toques de dulce de membrillo. Paso de boca con el carbónico y la acidez muy bien integrados, untuoso, con la fruta madura. Buena persistencia.
Gatinois Brut Milléssime GC 1999: Amarillo con tonos cobrizos. Nariz con notas de fruta muy madura; membrillo, pomelo, recuerdos de hinojo y melocotón de viña, con un fondo calcàreo y de flores. Paso de boca con el carbónico bien integrado, buena acidez y consistente frutalidad. Buena persistencia. Muy puro, sin rastro de crianza.Etiquetes de comentaris: Champagnes, Francia
posted by Calamar @ 12:18 AM,
