Cena en "El Punt Gastronòmic" (II)
01 abril 2006
Y seguimos con los vinos tintos...9.- Calvario 2.001 D.O.C Rioja: Sorprendente: Fruta, madera, fruta y más madera. Notas de vainilla, elegantes tostados, un vino fino pero corpulento a la vez, gran intensidad aromática. En boca muy franco, persistente, mucha fruta, mucha madera. Persistencia larga.
10.- Cèrvoles 2003 Costers del Segre: La sorpresa de la noche. A mitad del precio de los otros aguanta muy bien la comparación. Estupendo. Notas de fruta madura; ciruela negra, balsámicos. En boca aún descarnado. Le falta botella. No esta aún en el al mercado. A tener en cuenta…
11.- Aalto PS 2.001 D.O Ribera del Duero: Color cereza picota de capa aalta. En nariz mucha fruta, tostados elegantes, notas lácticas, nos gustó. En boca algo astringente aún, pero es normal, es un vino que necesita mucho aire y tiempo para redondearse. Buena acidez y persistencia larga. Apuntando muy buenas maneras.
12.- Pago de Carraovejas Reserva 2.001 D.O Ribera del Duero: En su línea; fruta madura, tabaco, notas animales, lácticos. En boca, tostados y fruta a tope pero con elegancia. Buen paso por boca. Buena acidez.
13.- Abat Doménech 2.003 D.O.Q Priorat: Promete, aún muy duro. Buena nariz con notas de ciruela negra, tapenade, tostados. Paso de boca aún muy duro. Le falta botella.
Vino de postres (espumoso):
14.- Gramona Cuvée de postres: Buena nariz; flores blancas, anisados, cítricos. En boca bastante dulce, que no te lo esperas ya que en nariz no da notas dulces y cuando te lo pones en la boca te sorprende. No estamos acostumbrados.
El Menú del Punt Gastronòmic
Entretenimientos
- Steak Tartar
- Bacalao tibio con espinacas y crema de Idiazábal
- Crema de calabacín con vieria
- Bikini con trufa y motzarela de búfala
Colección de platos
- Royal de trufa con foie
- “Llobarro” de la costa con caldo de moluscos
- Papada cocida a baja temperatura con “fesols de Santa Pau”
- Costellar de cordero con puré de garbanzos y ajos tiernos
Pasteleria al plato
- Crema de limón y frambuesa
- Plátano caramelizado con chocolate
- “Llaminadures”
De esta manera, entre platos y copas, pusimos los cimientos de un nuevo grupo de cata en Barcelona, como veis, vinculado a Verema desde su inicio por la celebración del 5º aniversario y por la composición de sus miembros, en su mayoría foreros.
Como se podía prever, el nombre del grupo que salió en esta cena tan bien “regada”, no podía ser nada serio: Estinto_Básico ganó por risotada… ¿o era goleada?
Hasta pronto,
Damià y Eduard
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posted by Calamar @ 8:45 PM,
