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Muscadet de Sèvre et Maine (I)
16 juliol 2006

Los Muscadets de Sèvre et Maine tienen fama de ser unos vinos sencillos, frescos y vivaces, con buena acidez y a veces, con una apreciable mineralidad. Elaborados en la parte baja del curso del rio Loire, en la zona del Pays Nantais, representan la zona vitivinícola más norteña de la costa Atlántica.

La uva con la que se elaboran, la "melon de Bourgogne", es una cepa autóctona de la borgoña. Importada ya en el siglo XVII se ha aclimatado perfectamente al clima atlántico de los alrededores de Nantes. Una curiosidad que me gustaría comentar es que el nombre de "melon", no viene por ninguna de las caraterísticas de la baya, sinó por la forma redondeada de sus hojas, que se comban hacía adentro a semejanza de un melón. Por otra parte, el nombre de Muscadet rememora el color dorado de la manzana de la variedad Muscadet, tan frecuente el Nantais y en la Bretaña, y que tiene en común con la baya madura de la "melon".

Y como el clima no está para esperar muchas madureces en la zona del Nantais, la vendimia se realiza en una fase de desarrollo ciertamente precoz comparado con otras zonas, vinificandose en blanco, y efectuandose una "crianza" de (un mínimo de) unos 6 meses sobre sus lias (de ahí el apelativo sur lie) y un embotellado sin filtración en la mayoría de los casos.

Este tipo de variedad y viticultura, confiere a los vinos unas características particulares: intensidad moderada en nariz, notas de cítricos y flor blanca, acidez elevada y taninos apreciables en boca. Es aconsejable tomar estos vinos o bién como aperitivo o como primer vino, pero siempre acompañados de productos del mar: ostras, langostinos, pescados y marisco en general.

Aunque son vinos que es recomendable tomarlos jóvenes, en el primer año, nos deparan interesantes sorpresas cuando son guardados en perfectas condiciones y en añadas excepcionales de buenos productores (de 5 a 10 años incluso).

Para hacernos una idea de como son y de como evolucionan estos vinos, hemos preparado una cata en la que degustaremos aproximadamente unos 10 vinos recién llegados de Francia: dos sencillas elaboraciones del 2005 de dos "négociants" habituales de la zona, Gaston Rolandeau y Charles Galisson; cuatro vinos de la añada 2004 (otra vez Rolandeau, Cormerais-Boizia, Louis Métaireau y el básico de Michel Libeau); dos ejemplos de la viticultura biodinàmica de Guy Bossard (Gneiss y Ortogneiss de Domaine de l'Ecu) del 2002; y finalmente dos vinos de pago y con unos añitos encima de Michel Libeau, "Les Blanches" 1999 y "L'Astrée" 1996.

Ya os contaremos...

Estintobásico©2006
Etiquetes de comentaris: Blancos, Francia, Muscadet de Sèvre et Maine, Vinos

posted by Calamar @ 4:16 PM,

8 Comments:

At 17/7/06 8:11 AM, J. Gómez Pallarès said...: Muy agradecido por este "aperitivo". La información que propones es muy interesante y explica algunas de las cosas más destacadas de estos vinos, que parecen muy atractivos. No tenía ni idea, por cierto, de dónde venía la expresión "melon de Bourgogne" para la uva: ahora ya lo sé!!!
Ja salivo!
Salut! Joan
At 17/7/06 3:31 PM, Joan said...: Muy interesante!, y no tenía ni idea que la crianza se realizaba sobre las lías durante 6 meses!. Bienvenido al "aperitivo" del miércoles Joan!, allí nos veremos!.

Salut!

Joan
At 17/7/06 4:02 PM, J. Gómez Pallarès said...: Creo que será estupendo. Gracias, Joan. Por lo que tengo entendido sobre la denominación "sur lies" aplicada a esta zona del fabuloso país nantés que tan bien describe Calamar, el mínimo que exige la AOC para poner en la etiqueta ese proceso son 4 meses sobre las lías finas. Y de ahí, para arriba, supongo.
Salut!
Joan
At 17/7/06 7:52 PM, Calamar said...: En efecto, Joan. Creo que la AOC exige embotellar entre el 1º de Marzo hasta el 30 de Noviembre del año siguiente de la cosecha. La vendimia suele ser a mediados de septiembre y la fermentación puede durar 3 semanas...

Lo más habitual suele ser que pasen el invierno sobre sus lias y el embotellado en primavera (abril más o menos)(unos 6 meses)
At 17/7/06 8:07 PM, Calamar said...: Ya está rectificado en el post. Así queda más preciso.

Gràcies Joan.
At 17/7/06 8:15 PM, J. Gómez Pallarès said...: Amigo Calamar, no hacía falta rectificar nada. Creo que los vinos escogidos por ti / por vosotros siguen al pie de la letra lo que tú describías cuidadosamente, y están no menos de seis meses con sus lías finas, aunque las AOCs que incluyen la Muscadet piden, genéricamente, 4 meses como mínimo para recoger la denominación "sur lie" en la botella. Y embotellan tal y como tú dices. Incluso creo haber leído (porque no he estado allí en esa época) que hacen una especie de fiesta el primer domingo de marzo o algo así para celebrar la primera salida de muscadets del año.
En cualquier caso, y vista la selección, creo que será una velada fantástica.
Salut!
Joan
At 18/7/06 10:55 PM, HerrDirektor said...: Calamar,

algún link para ver clasificación genérica de añadas en la zona?
At 24/7/06 1:28 PM, Calamar said...: Aquí tienes unos comentarios sobre las añadas. es lo único que he podido encontrar.

http://www.muscadet.fr/test/millesimes.htm

Salut,