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Kuprum: El Coure de Platja d'Aro
03 agost 2006

El restaurant Coure de Platja d'Aro ha decidido finalmente cambiar de nombre por la "curiosa" coincidencia con otro local de Barcelona: el Restaurante Coure del Passeig Marimón, 20. Como veis en la foto, la C del COURE de Platja d'Aro ya se ha caído de su fachada. Pese a que los empordaneses fueron los primeros en poner el nombre, no lo registraron, requisito que sí cumplieron los de Barcelona.

Kuprum, se llama ahora el Coure de Paltja d'Aro. Y la comida sigue siendo fantástica.

Víctor Gómez, el joven "cap de cuina" nos ofrece un menú degustación basado en la materia prima y la ilusión: 6 platos más 2 postres que van variando según la temporada y lo que se encuentra en el mercado.

Para empezar los aperitivos: cuchara de berberecho con su espuma; dedal de crema de puerro con huevas de arenque; crema de manzana con huevas de salmón. Todo ello amenizado con un interesante cóctel a base de zumo de cítricos y vino blanco.

Seguidamente, unos "makis de gamba y arroz venere", curiosos, con la gamba por fuera y el arroz por dentro, sabrosos y refrescantes. El "foie micuit con coca de piñones y higos", el foie fresco y terso, ideal para saborear con contrapunto dulce de la galleta y las salsa de higos. Para continuar unas "sepionas en su salsa", pequeñas, frescas, un bocado de mar en cada mordisco. Seguimos con el pescado, "merluza con sopa y piel de naranja", fué el plato que menos me gustó, la merluza queda algo cocida y sosa con tanto caldo. Pasamos a la carne, palabras mayores: "Pollastre de pagès con langosta", sublime, la langosta en su punto, sabrosa, fresca; el pollo, terso, potente, soberbio. Para finalizar el "Colomí de sang", el pichón en dos cocciones: el muslito estofado y el magret marcado a la planxa con salsa de nueces de macadamia. Fueron los dos platos que más nos gustaron. Aunan tradición y modernidad, buenas materias primas y buena técnica. Para el postre, un helado de recuit de Fonteta, potente, cremoso y un postre a base de 3 chocolates, muy sabroso, casaron perfectamente con una copa de ese gran moscatel de la Axarquia, el Molino Real, que aún no había probado y del que quedé más que satisfecho. (Aún tengo una botella de Jarel en la nevera que caerá pronto, sin duda)

En definitiva, un buen restaurante, con los precios aún aceptables (45 e. el menú degustación), con un trato en sala exquisito, excelente carta de vinos y copas immejorables. Para poner una pega, los lavabos quedan algo apartados (se tiene que subir escaleras) y sin aire acondicionado. Un detalle sin importancia delante del despliegue de atenciones, de buena comida y buen vino, que sin duda, bien valen un viaje a la Costa Brava.

Kuprum Restaurant
Avda. Mediterrani, 1
17250 Platja d'Aro (Girona)
Tel. 972826360

Estintobásico©2006

Etiquetes de comentaris: Restaurantes

posted by Calamar @ 9:41 AM,

7 Comments:

At 3/8/06 8:28 PM, HerrDirektor said...: Tenía curiosidad por ese restaurante y veo que te ha gustado. No comentas mucho sobre la carta de vinos, explícanos un poco que tomasteis y qué vinos había en la carta, así como los precios.

Por otra parte, ¿qué tal el pan? Ya sé que es una manía persecutoria mía, pero es que cada vez valoro más este punto y precisamente el pan de las panaderías de Platja d'Aro es decepcionante, o quizás tiran de "panificadora precongelada"?

¿Hacen menú de a diario?

Si no te acuerdes, dile a tu mujer que teneis que ir de nuevo porque no has hecho bien los deberes.

:-)))
At 3/8/06 8:34 PM, encantadisimo said...: Excelente restaurante, si señor. Estuve hace unos meses, cuando todavía se llamaba Coure, y me encantó.

Aparte de la cocina, me gustó mucho la filosofía del aperitivo, con carta de cervezas y vermuts y los tres aperitivos que sirven previos a los platos de la carta, que te llevan a ella tras unos buenos 45 minutos.

Creo que volveré pronto.
At 3/8/06 10:27 PM, Calamar said...: Pues la carta de vinos es bastante completa: cavas hay unos doce, más un par de cavas rosados, unos 7 o 8 champagnes, bien en blancos (alella, penedes, rioja, rueda, rias baixas..), en tintos tb bien (no me fijé tanto la verdad)y tienen vinos a copas y vinos de postre (muy buena selección de PX de los que te gustan a tí Herr). Los precios X 1,5 más o menos.

Nosotros tomamos unas copas de Bollinger con el aperitivo y seguimos con un ATM Gran Reserva 2002 (que se quedó cortito después del champagne, no empezó a brillar hasta el final, más abierto, con más notas de bolleria)

Finalmente, con los postres, el moscatell, impresionante, muy límpio, fino.

El pan bien. 4 o 5 clases de panecillos. Correctos. Sin aspamientos.
At 3/8/06 10:36 PM, Calamar said...: Si encantadissimo, había leído tu comentario y estaba preparado para esperar en el aperitivo. Pero esta vez fueron bastante rápidos, o al menos eso me pareció a mí. De todas formas, se agradece cierta relajación cuando entras en un local. Que haya tiempo para mirar bien la carta y elegir sin prisa.

Un saludo,
At 28/2/07 12:58 PM, Anònim said...: Bien, aclarar que este restaurante ha tenido notables cambios desde hace ya unos meses, empezando por su joven chef. De ese magnífico equipo tan sólo queda el servicio, excelente por cierto.
la notable auséncia de calidad en su cocina, hizo que yo y los míos nos fuéramos muy decepcionados del esperado reencuantro con aquel restaurante que hacía vibrar a cualquier gourmet, falta de valores culinarios, y eso que me dijeron que ahora llevaba la cocina un chef galardonado con una estrella michelín, grancamente pésimo.
Felicitar al equipo de sala, que sin más, és lo único que que vale la pena.
At 17/3/07 3:21 PM, Anònim said...: Estoy contigo anonymous, el otro dia fui a este restaurante y la verdad es que fue de pena, aunque el servicio era muy bueno como tu dices, no pudieron salvar el desastroso menu degustacion que ya esta por los 52 €, lastima por que en su dia fue uno de los mejores restaurantes de la zona, la verdad es que el chef que habia era un niño prodigio, espero que el mencionado chef que hay ahora se ponga las pilas, por que yo no pienso volver a este restaurante.
At 18/3/07 9:55 AM, Calamar said...: Gracias a los dos por el aviso. Lo tendremos en cuenta.

Saludos,

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