Estintobasico.com

Llopart Microcosmos Brut Nature
26 desembre 2006

Reconozco que las Cavas Llopart me caen bien, aunque en un principio fuera por razones extra-cavistas: por una parte, dedicaron una de sus marcas, Leopardi, a uno de mis poetas preferidos de todos los tiempos, el genio de Recanati. Por la otra, incorporaron con soltura y frecura un lema en latín a todas sus etiquetas. Se trata de un lema que, por lo demás, bien podría ser el de este grupo y blog de "truhánes", que somos ETB: EX VITE VITA, "De la vid procede la vida". Me encanta.
Sé bien que me adentro en terreno de minas, pues muchos de los lectores de nuestro blog, por no decir, además, todos los miembros de ETB son, con mi excepción, grandes conocedores de cavas y champagnes. Pero me atrevo a hablaros brevemente hoy de este Microcosmos, que he catado en la primera parte de estas fiestas, por dos razones: se trata de otro homenaje "metaliterario" (pero ¿quién les propone las marcas a esta gente? ¡Quiero conocer a esa persona!), en este caso a mi admirado Claudio Magris y es, además, un buen cava para empezar una comida importante.
Presenta un color muy atractivo, a caballo entre la fresa madura y el coral que acaba de salir del agua del mar. Sí, podría decirse que se trata de un rojo coralino, con reflejos que van hacia el naranja.

Su burbuja es de una gran calidad: finísima, persistente, con largas columnas que forman, desde la base de la copa, dibujos irregulares en la superfície. Ofrece aromas de frutos rojos de bosque bien maduros, de fresa y de grosella y en boca, su acidez y su burbuja (quizás demasiado "alegres" para mi gusto), se ven compensadas por la cremosidad que le proporciona su crianza. Tiene un bonito retrogusto vegetal, algo amargoso.

Es un cava realizado con un 85% de pinot noir y el resto de monastrell, que se presenta con 12%. No lo recomendaría para según qué platos cocinados, pero para un buen aperitivo (es decir, para abrir la boca del estómago), con pinchos de tortilla de patata y cebolla y algún embutido, queda fabuloso.

Estintobásico©2006 *La foto del coral BY Axel Rouvin

Etiquetes de comentaris: Cava

posted by J. Gomez Pallares @ 10:10 AM,

7 Comments:

At 26/12/06 4:44 PM, Calamar said...: Pues verás Joan, no te creas que somos expertos en nada porque, al menos yo, soy solo un aficionado a esto del vino. Una vez dicho esto, te diré que ese cava no lo he probado, pero sin duda lo haré pronto. Despues de leerte me han entrado unas ganas terribles de hacerlo... ;-)))

El que sí he probado son otros cavas de Llopart. Me parece una marca muy seria, con garantias de disfrute, su Brut Nature me ha "sacado de apuros" en algunos restaurantes. Y el Leopardi me parece un muy buen cava. Si señor.

Saludos Joan,
At 26/12/06 6:50 PM, J. Gómez Pallarès said...: Saludos, amigo mío, y gracias por tu comentario. Hoy está de moda (sin ir más lejos, un periódico de tirada nacional comentaba ayer que la producción de cava rosado se ha duplicado en los últimos años; y alucina ver cómo Catalunya es la primera productora mundial de trepat!!!), pero hace muchos años que siento una gran atracción por los vinos y cavas rosados. Mi gente sabe que me encanta brindar en las grandes ocasiones festivas con rosados. Llopart tiene otra marca de rosado, pero éste me ha gustado más, la verdad, es más serio como vino, más elegante.
Salud!
Joan
At 26/12/06 8:18 PM, encantadisimo said...: Leopardi 2000 (todavía se encuentran botellas de esa añada) está fabuloso. Lo compro a 13,45€, una RCP imbatible.

Microcosmos lo probé en la bodega y allí, con el ajetreo, no me acabó de convencer. Fresco y ligero pero con un carbónico algo agreste. Quizá debería darle otra oportunidad en ámbio doméstico.
At 26/12/06 8:23 PM, J. Gómez Pallarès said...: Sí, cuando comento lo de la burbuja "demasiado alegre" me refiero a eso, que es algo agresiva. Quizás habría que darle el mismo trato de servicio que a algunos champagnes y descorchar la botella media hora antes del servicio, preservándola al cabo de unos minutos con un buen tapón de cava. Yo lo hago últimamente con algunos champagnes y el resultado es óptimo. Con este cava quizás habría que hacer lo mismo.
Salud!
Joan
At 27/12/06 1:25 PM, La Guarda de Navarra said...: Con las fotos que has puesto ni agreste ni acido ni nada, se hace muy apetecible. Deberias estar dentro del departamento comercial de la empresa pues no diciendo nada has dicho todo.
¡Increible el color y la comparativa! Chapeaú.
At 27/12/06 1:27 PM, La Guarda de Navarra said...: Se me olvidaba, Ex vite vita pasa a formar parte de mis dichos. Precioso.
At 27/12/06 5:01 PM, J. Gómez Pallarès said...: Hace cierto tiempo coleccioné algunas de las máximas en latín que adornan las etiquetas de vinos y cavas de este país. Calamar aportó también algunas de su cosecha, pero andan en otro blog, no en éste. Confieso, contigo, que éste lema es de los que más me atrae, por lo que dice y por cómo lo dice: su sonoridad, la repetición de sílabas en palabras que nada tienen que ver...
Y gracias por el comentario de las fotos: siguiendo las huellas de Encantadísimo, he decidido echarme al monte e ir intentando aportar fotos mías a los comentarios que hago. Pero el hallazgo (gracias ala mina de Flickr) de la del coral es total: ese tono rojizo que huye hacia el anaranjado se acerca bastante al del cava, aunque éste es algo más pálido, como con reflejos de lo que llamamos los enófilos "piel de cebolla".
Saludos!
Joan