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4 Cavas 4
01 gener 2007

Comoquiera que por estas fechas el consumo de espumosos se convierte en sinónimo de alegría y celebración, me gustaría empezar el año en ETB comentandoos cuatro cavas que no han faltado en los múltiples eventos navideños que venimos sufriendo, digo celebrando.

Así es amigos, tanta celebración y fiesta es la escusa perfecta para probar estos buenos ejemplares de cava:

1.-Freixenet Trepat Brut 2001: Un buen ejemplo de Blanc de Noirs. Vino elaborado con la variedad tinta Trepat que sin duda se va a convertir en la estrella de la fiesta. Con un color ligeramente rosado, de piel de cebolla, con su nariz de buena intensidad a flor blanca y cítricos, y su fondo de elegantes anisados. La burbuja pequeña y rápida, como debe ser. Un vino que agradece la aireación evolucionando hacía esas notas pasteleras que tan bien le sientan a los espumosos. Un cava diferente y original.

2.-Raventós i Blanc Elisabet Raventós Millésime 2001: Un clásico de nuestras cenas en las que ya han pasado varias añadas de este buen cava. Un cupage realmente curioso: con un excelente armazón de blancos: Xarel·lo (60%) y Chardonnay (30%), y el toque de la tinta Monastrell (10%). Qué más puedo decir de este cava después de esto y esto otro.

3.- Gramona Imperial Gran Reserva 2001: Un cupage ya más clásico, 50% Xarel·lo y 40% Macabeu, pero con el punto del 10% de Chardonnay. Entre 3 y 4 años de crianza en cava. Con una buena nariz de cítricos y hinojo, joven, que agradece bien el aire. En boca, cabe descatar su buena acidez y una notable persistencia. Un vino de gama media entre los cavas de Gramona que no va a defraudarnos en su nivel de precios.

Y para finalizar, este "rey" de las fiestas:

4.- Cavas Colet A Priori Brut 2004: Con un cupage lúdico y sorprendente. Un armazón potente con un 50% de Macabeu y 25% de Chardonnay, y la invitación a la fiesta con un 15% de Riesling, 7% de Gewurstraminer y un 3% de Muscat. Con este cupage, a priori, nos hace pensar en un cava exótico y frívolo. Nada más lejos de la realidad. La elegancia es una de sus mejores bazas. Un vino con una buena paleta aromática, con los toques de la fruta, el hinojo y los anisados tan característicos del cava más una buena evolución con el aire a frutos secos y bolleria. Sin tropicalidades ni exotismos. Excelente. Y con buena RCP. ¡Qué más se puede pedir!

Estintobásico©2007
Etiquetes de comentaris: Cava

posted by Calamar @ 8:49 AM,

12 Comments:

At 1/1/07 11:26 AM, J. Gómez Pallarès said...: ¡Estupendas recomendaciones, amigo mío, para encarar la recta final de estas "pasión" de fiestas: ya faltan menos estaciones, ya...
Me encanta la trepat con el cava, y en un rosado da enormes alegrías.
Y reconozco mi ausencia: no he probado todavía nada de Colet. Os he oído hablar, a los entendidos del asunto, con admiración de la bodega, he leído cosas, peroe sa botella se me escapa todavía!!! Necesito una tienda abierta, hoy!!!
Un abrazo y un buen Año 2007!
Joan
PS. Y a ver si dejan ya tranquilos, de una vez, a los calamares gigantes, por favor!
At 1/1/07 12:01 PM, Calamar said...: Por cierto Joan, ¿has visto la vitola del Gramona?

VITIS, VINI, VITAE: VERUM CAVA

¿Te suena?
At 1/1/07 12:13 PM, J. Gómez Pallarès said...: Muy buena, sí!!!
Joan
At 1/1/07 1:03 PM, Calamar said...: Un dia de estos tendremos que volver a publicar un recopilatorio con estas citas. Hay más de las que nos imaginamos...!

Saludos Joan,
At 1/1/07 1:26 PM, J. Gómez Pallarès said...: Una llamada a la recopilación de material ya hicimos, y algunas recogimos. Podemos probar otra vez e ir aumentando la colección, sí!
¿Con qué brindas, hoy, colega? Porque con el Colet en el colete, para superarlo...
Un abrazo,
Joan
PS. Hoy toca suegros y caerá un Leopardi. Yo llevo un Puntido del 2002 para tomar unos canalones con trufa. A ver...
At 1/1/07 1:33 PM, Lubulo said...: Bibere humanum est, ergo bibamus
(Beber es humano, luego bebamos)

Vina bibant homines, animatia cetera fontes
(Que beban vino los hombres, los animales agua de las fuentes)

Vivis piscibus aqua, mortius vinum
(Para los peces vivos el agua, para los peces muertos el vino)

FELIZ 2007!!!
At 1/1/07 1:43 PM, J. Gómez Pallarès said...: Vaya estupenda aportación, Lúbulo! Enorme! Mi única duda es sobre la traducción de la tercera sentencia: 1. tendría que ser mortis, no mortius. 2. No tengo tan claro que los segundos muertos sean los peces, sino los humanos: los Romanos tenían la bella costumbre de libar y beber encima de las cenizas de sus muertos, y eso de "el vino para mos muertos (humanos)" tendría su lógica. También la tendría, claro, si el muerto fuera un pez mascota de de quien escribió la sentencia.
Y etc.
Buen año, con latines también!
Joan
PS. Hay una sentencia, verso, en una inscripción latina que dice: ES BIBE LUDE VENI. El muerto "habla" al vivo: "Come, bebe, pásalo bien, que acabarás viniendo", es decir, muriendo también. Sigamos ese consejo!
At 1/1/07 1:47 PM, Calamar said...: Pues justamente hoy me he pasado al "enemigo" y acabo de abrir un Pierre Peters Millésime 1998...

Gracias Lubulo, iremos recopilando y un dia u otro lo publicamos.

Saludos,
At 1/1/07 6:25 PM, J. Gómez Pallarès said...: Yo brinde ayer con él por el Nuevo Año y me pareció soberbio, con un color excepcional y unos olores de crianza, hum...
At 1/1/07 8:01 PM, SobreVino said...: ¿En qué precio anda ese Cavas Colet? Curioso coupage.

Un saludo,

SobreVino
At 1/1/07 8:47 PM, Herr Direktor said...: El A priori debe ir sobre los 7 euros más o menos.
At 1/1/07 11:56 PM, SobreVino said...: Gracias. Intentaremos "localizarlo"