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Ronco dei Tassi Fosarin 2005
20 març 2007

La exploración enófila por el norte de Italia promete no tener fin. En esta última incursión, la botella amiga me ha llevado hasta los confines de Gorizia, en la parte más alta del Collio (Denominación de Origen controlada), en pleno parque natural de Plessiva y muy cerca de la frontera italiana con Eslovenia.

La bodega Ronco dei Tassi, que extiende sus viñedos por suaves laderas arenosas protegidas de los vientos del norte por los montes prealpinos de la Giulia y que mitiga los fríos de la zona con los aires que le vienen del mar, es una de las más afamadas de la zona y ofrece un abanico muy interesante de productos. Quizás por mi querencia hacia el cultivo de las variedades blancas en el Noreste de Italia (creo, por lo experimentado hasta ahora, que es una zona de clima privilegiado para ellas), elegí una botella de uno de sus blancos para conocer cómo trabajan.

Su Fosarin es un vino blanco (DOC Collio) de ensamblaje, en que domina (la mitad de la composición) el tocai friuliano, con, a partes casi proporcionales, malvasia y pinot blanco. Tras una vendimia manual, proceden a una maceración parcial del mosto con los hollejos y a una fermetación alcohólica, en tinos de acero a temperatura controlada de 20ºC (creo que esto es significativo para los aromas de este vino), durante diez días. La mitad del mosto resultante se conserva en acero inoxidable y la otra mitad (no comentan nada de separación de mosto por variedades de uva) en barricas nuevas de ¿roble esloveno? (propongo, pues la página web nada dice), durante seis meses. Resulta un vino con 13,5% declarados en botella, que conviene servir a 11-12ºC, para explotar debidamente su potencial.

Presenta un color oro pajizo de grado medio, brillante e intenso y a copa parada, la explosión de aromas de flor blanca (flor de tilo muy intensa y perfumada, en primer lugar; flor de acacia ya con el posgusto) es de auténtico lujo, en estado puro, intensa.

Siguen notas de tierra húmeda, con recuerdos de gran mineralidad. En boca es un vino redondo, muy redondo y de larga presencia: ¡parece como si no quisiera que te olvidaras de él! Tiene una punta de carbónico todavía (un año más de botella le hará bien, seguro, a este 2005), con notas, en el posgusto, de fruta madura (moscatel y pera).Termina con un ápice vegetal (aromas de geranio en primavera) y una leve, muy agradable, nota de almendra tostada. La madera está muy bien integrada y no pesa nada sobre su acidez y presencia en boca: tan sólo abrí la botella unos 20 minutos antes de la degustación.

Sin duda se trata de un buen vino, con un porte en aromas y en paladar de grandes hechuras: ¡no me extraña nada que los listos tejones (símbolo de la bodega) hayan plantado sus reales en la zona! El vino se puede comprar en la Enoteca d'Italia sobre los 10 euros.

Estintobásico©2007 Flor de tilo BY milos
Etiquetes de comentaris: 2005, Italia, Vinos

posted by J. Gomez Pallares @ 6:29 PM,

10 Comments:

At 21/3/07 1:25 PM, Calamar said...: Amigo Joan, no he probado nada de esta variedad; tocai friuliano, pero si que he leido sobre ella. Dicen que es de las mejores de Italia en blancos. ¿Sabes si es tiene algo que ver con la Pinot gris alsaciana?

Saludos,
At 21/3/07 8:35 PM, J. Gómez Pallarès said...: Querido Calamar,
no pueden ser la misma variedad porque en italiano, y precisamente abundante en la zona noreste del Veneto, ya existe la variedad llamada "pinot grigio", que es, exactamente, la misma que la pinot gris alsaciana. Sí coinciden ambas variedades en dar vinos de abundante fragancia pero de cuerpo y esqueleto algo enclenques, por así decir.
Tomados como monovarietales tienen su gracia, pero en Italia por lo menos es más habitual encontralos en ensamblajes, con variedades que aporten algo más de estructura al vino.
Saludos!
Joan
At 22/3/07 1:53 AM, CarlosdePiérola said...: Joan:

Curiosamente al Pinot Gris en Alsacia se le denominaba Tokay d'Alsace, pero, como indicas, no tiene relación con el Tocai Firulano (que sólo se podrá etiquetar como "Friulano" a partir de una decisión de la CE).

.. y sobre Gorizia, hace un tiempo leí algo sobre esta ciudad y me enteré que está dividida en dos. Una parte en Italia y la otra (hoy llamada Nova Gorica) en Eslovenia. Locuras de las guerras ...
At 22/3/07 10:39 AM, Enoteca d'Italia said...: una cosa mas (en parte desde "Guida ai vitigni italiani" Slow Food Editore): el Tocai Friulano coincide en verdad con una antigua variedad francesa que se llama Sauvignonasse (o Sauvignon Verte) y que una vez se cultivaba en Bordeaux, dejando luego espacio al mas famoso Sauvignon Blanc. el Tokay Pinot Gris alsaciano es al 100% un Pinot Gris, asì que es verdad que con el nombre Tocai/Tokay se han llamado diferentes uvas que nada tienen a que ver con el Furmint del mas famoso Tokaj Hungaro.
Alberto
At 22/3/07 12:48 PM, La Guarda de Navarra said...: Esa enoteca d`italia hay veces que podia visitar otras provincias o no?
Un saludo.
At 22/3/07 3:39 PM, J. Gómez Pallarès said...: Queda claro, amigos, que el tocai friuliano no es el pinto grigio o pino gris y que, por supuesto, nada tiene que ver con el tokaij húngaro. Por otra parte, amigo La Guarda, no sé si los amigos de Enoteca d'Italia han marchado ya para Vinitaly (en Verona: la gran feria de los vinos italianos para todo el mundo), pero yo te puedo avanzar, por lo que me comentaron un día, que su intención es trabajar también en Madrid (estaban buscando un partner allí) y probablemente en algunas otras provincias, si salen socios adecuados. Su intención sería distribuir cuanto más por España.
Saludos cordiales y perdonad la arritmia en mis respuestas, pero es que ando de viaje por las Españas y no siempre puedo conectarme a la red.
Un saludo,
Joan
At 22/3/07 7:54 PM, Víctor Franco said...: Joan, gracias por darnos a conocer este tremendo vino, del que guardo muy grato recuerdo, y manteniéndome a la espera de que lleguen más botellas, ya que me consta quienes fueron los que se llevaron las dos últimas botellas que tenían en la Enoteca d’Italia. Por cierto, una duda, el precio de 10 euros es el del Fosarin o es el del Tocai Friulano. Es que me sonaba que costaba algo más, entorno a los 16 euros.
At 22/3/07 11:37 PM, J. Gómez Pallarès said...: Amigo Victor, el Fosarin está hecho, básicamente, de tocai friuliano. En el precio ya no me pongo muy fuerte porque no siempre lo anoto o no siempre conservo el ticket de compra y a veces la memoria me juega malas pasadas. Tendremos que esperar a que los amigos de la Enoteca d'Italia vuelvan de Vinitaly (en Verona), para que nos den más luces sobre el precio de este Fosarin.
Y ya sabes que es un placer compartir las informaciones con quienes las aprecian, como pasa siempre con los lectores de este blog y del tuyo, también!
Saludos,
Joan
At 23/3/07 5:49 PM, Enoteca d'Italia said...: Queridos Joan y Victor, el Fosarin sale a 16,00 euros y el Tocai a 14,80. espero en los proximos meses de poder bajar (casi todos) los precios, tambien por eso trabajaremos en el vinitaly.. en el mientre cada mes ponemos 5 vinos en promocion al 15% de descuento. Gracias, Alberto
At 23/3/07 7:30 PM, J. Gómez Pallarès said...: Bien por las precisiones de Alberto y por la política de precios de Enoteca d'Italia. Estaremos al quite de las posibilidades que abráis al público cuando volváis de Vinitaly.
Buen viaje y buen trabajo!
Joan