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X Encuentro: D.O. Empordà (I)
10 juliol 2007

Como ya os anunciamos, el pasado 30 de Junio del 2007 celebramos nuestro X Encuentro. Fue en el corazón del Baix Empordà, en la población de Cruïlles. Allí nos reunimos en la "Ermita de la Mare de Déu de l'Esperança", una impresionante masia con elementos barrocos que data de los siglos XVII y XVIII. En este marco nada podía fallar.

El programa que nos marcamos tenía dos partes diferenciadas. La primera una cata más o menos formal compuesta por 10 vinos de la D.O. Empordà. Y la segunda, una comida más distendida en la misma ermita, teniendo siempre como tema central los productos de la comarca, aunque con alguna excepción hacía nuestros vecinos franceses y sus quesos. Ya vereis.

La Cata: D.O. Empordà

La D.O. Empordà dispone de unas 2.475 ha. de cultivo de viña y se extiende al pie de los Pirineos más occidentales, donde estos mueren en el mediterráneo. El área de producción esta dividida en dos subzonas ciertamente diferenciadas: la más norteña, en el Alt Empordà, que es en la que nos centraremos por ser la más extensa y en mi opinión más significativa; y más al sur, en el Baix Empordà, con menos extensión de viña aunque con alguna bodega también interesante de la que hablaremos en un futuro.

Así pues, en el Alt Empordà y al nordeste de la ciudad de Figueras se extiende esta zona de producción. Desde los pies de la "Serra de l'Albera" con suelos inclinados y de pizarra gris en las poblaciones de Cantallops y Capmany; llegando a la planicie de suelo aluvial, arenoso y/o arcilloso según parcelas, con grava sedimentaría en muchas ocasiones, en las poblaciones de Espolla, Perelada, St. Climent Sescebes; para volver a las laderas con sauló -degradación granítica-, a los pies de la "Serra de Rodes" en las poblaciones de Garriguella i Pau. Pero eso no es todo, para llegar al mar, aún nos queda salvar el parque natural del "Cap de Creus", salvaje, azotado por tremendos vientos, con suelos de pizarra gris, auténtica llicorella en Selva de mar y Cadaqués. Más al norte, aislado, pero con el mismo suelo, Colera y Finca Garbet.

Como veis, tres suelos diferenciados que para simplificar y salvando excepciones podemos clasificar en: 1.- Laderas y pizarra gris en la parte más alta de las Alberas, Sierra de Rodes y Cap de Creus, 2.- Sauló y suelos de degradación granítica a media altura, y 3.- Terrenos arenosos y/o arcillosos con presencia de grava sedimentárea al fondo de los valles, con garrigales y maquia mediterránea.

El clima es, por supuesto, mediterráneo, con unos inviernos moderados y un verano caluroso. La insolación es abundante y la pluviosidad notable, llegando a unos más que respetables 600 ml. anuales. Pero si hay un rasgo distintivo de la zona, este es sin lugar a dudas, los abundantes vientos: del sur cálidos y humedos, pero sobretodo el del norte, la temida tramuntana, fría e implacable. La viejas viñas de garnacha o cariñena de conducción en vaso, no levantan ni dos palmos temiendo ser arrancadas a cada golpe de viento. Las que lo hacen con conducciones más aéreas han de ser atadas constantemente al alambre que las asegura. Así es, viento y lluvia, sol y terrenos pobres.

Las variedades típicas de la zona son: en tinto, garnacha negra y cariñena, aunque también se admite "ull de llebre" (tempranillo), cabernet, syrah y merlot. En blancas: garnacha blanca, garnacha roja, macabeu, y se admite la chardonnay. En cuanto a vinificación, destaca un proceso de elaboración centenario que al otro lado de la frontera con Francia tiene su máxima expresión en Banyuls. Se trata un vino de licor, dulce natural: la "Garnatxa de l'Empordà". Abajo tendremos un buen ejemplo de esta elaboración y daremos más datos sobre ella.

Pero vayamos ya a los vinos:

1.- Cooperativa Garriguella Vi Novell 2006: Un "vi novell" para empezar. Ya hemos hablado en otras ocasiones de él: 80% Garnacha, 20% Cariñena, sin barrica, joven, sin maceración carbónica. De color aún vivo y brillante. En nariz abundantes notas de frutas del bosque, moras, cerezas maduras, arandanos. En boca con buen frescor, ácido y bien tánico, de cuerpo medio. Un vino que si bien está ahora mismo un poco apagado (hay que tener en cuenta que sale al mercado en Noviembre del mismo año de la cosecha y que por tanto es un vino de consumo en temporada) se deja disfrutar por sus buenas hechuras y su buen precio, no llega a los 3 euros.

2.- Celler Trobat Vi Novell 2006: Otro "vi novell". También de la población de Garriguella. Pero esta vez de otro productor, el Celler Trobat. 100% Syrah. Viñas jóvenes. Un vino mucho más evolucionado ya que su primo de la cooperativa. Con menos color y con una nariz también de frutas del bosque pero más anodina. Con alguna notas de secundarios: masa de pan y anises. En boca ligeramente dulce, abocado. Un vino que me gusto en su momento (cata de diciembre 2006) pero que no ha aguntado bien el paso del tiempo. Efímero. A disfrutar en temporada. Veremos como viene en 2007.

3.- Vinyes dels Aspres Blanc dels Aspres 2004: Y empezamos con los blancos, 100% Garnacha Blanca, crianza de 9 meses en barrica de roble francés (Alier). De la población de Cantallops, en la ladera de las Alberes. Pizarra gris, llicorella. Con un perfil en nariz que a mi se me antoja muy típico de las garnachas empordanesas. Oxidativo, con la madera aún asomando al inicio pero que al rato deja expresar bien la fruta amarilla madura. En boca buena acidez, fresco, con algún deje mineral y una buena persistencia. Buen vino, sobre los 10-12 euros.

4.- Masia Serra Ctònia Blanc 2000: Otra garnacha blanca de Cantallops. Esta vez con 6 meses de barrica de Alier. Lamentablemente esta botella estaba en malas condiciones. El vino muerto, competamente oxidado. Para resarcirnos de esta pérdida abrimos otra botella del mismo vino, esta vez de la añada 2002: igual de oxidado, con notas de barnices y con un color muy evolucionado. Dos de dos. Mal promedio. Para los 18 euros que pagamos por cada botella no vamos a hacer muchos experimentos más con él...

5.- Mas Estela Vinya Selva de Mar 2001: Espectacular viñedo el de esta bodega, ubicado entre Roses y Cadaqués, en el termo municipal de Selva de Mar. Suelo pizarroso y agreste donde los haya. Muy cerca del mar y con la tramuntana en su máxima expresión. Cultivo biológico. 50% Garnacha, 35% Syrah, 15% Cariñena. 18 meses en barrica francesa. Un vino que a priori prometía mucho y que se quedó con la acidez volátil destacada y las notas animales, fenólicas, arrasandolo todo. Lástima...

6.- Castillo de Perelada "La Garriga" 2004: Hablar de los vinos del Empordà lleva siempre asociado un comentario a Castillo de Perelada. De la "casa grande" de l'empordà empezamos con su vino de la finca "La Garriga". Ya hablamos de él: 90% Cariñena, 10% Cabernet Sauvignon. Suelos de aluvión, arenoso y ácido, con predominio del canto rodado. Un vino moderno, con 10 meses de crianza en roble americano. En nariz, lo encontramos en esta ocasión, aún muy marcado por la barrica, toffees, café, torrefactos. Con el aire se abre a notas de melocotón y naranja sanguina. En boca lidera el conjunto un estupendo nervio central bien tánico y con una magnífica acidez. Un vino fresco y gustoso a pesar de su crianza. Buen comienzo. Unos 14 euros.

Finca garbet. Colera. Alt Empordà

7.- Castillo de Perelada XX Aniversari Festival Castillo de Perelada 2002: Y seguimos en Castillo de Perelada con esta elaboración especial: 60% Syrah, 30% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon. 15 meses de Alier. Este embotellado especial procede del vino de Finca Garbet 2002 que no se embotelló como tal por falta de calidad en la añada. Y en efecto, se nota que es un Finca Garbet pero también que no brilla como sus hermanos. Al inicio muy reducido, notas de lata y pochas. Mejora con el aire con notas de fruta negra, algo de pimienta y pimiento verde. Verdores. Aún así cerrado durante toda la jornada. En boca se mostró agradable, bien tánico, con un ligero amargor final. Un gesto que honra la bodega el no haberlo sacado como Finca Garbet. Los casi 100 euros de sus hermanos bien valen este descarte.

8.- Castillo de Perelada Finca Garbet 2001: Y aquí tenemos la primera añada de Finca Garbet: 85% Syrah, 15% Cabernet sauvignon. 16 meses de Alier. Un peso pesado, sin duda. Buena nariz, con unos balsámicos espectaculares: romero, notas de pino, montebajo. Con el aire se muestra muy redondo, con la fruta negra en nariz, fresco y con buena acidez en boca. No se hace pesado a pesar de su alto grado alcohólico. Creo que supera los 15º. Aún así, un vino elegante y sobrio, aunque muy alejado de mis posibilidades por su precio. Lástima.

9.- Empordàlia Sinols Moscatell 2006: Y para empezar con los dulces este Sinols Moscatell. 100% Moscat d'Alexandría. En la población de Pau. Elaboración tradicional de vino de licor dulce natural. Esto es, fermentación de los mostos y parada de la misma con adición de alcohol vínico hasta los 15º. De esta manera, se fija el azúcar residual y se mantienen las características organolépticas del mosto. Un vino en nariz muy frutal, con las notas de la uva fresca moscatel combinados con notas críticas, de limón y mandarina, de flores de azahar. En boca dulce pero sin empalagar, con buena acidez y las notas de cítricos redondeando el conjunto. Buena persistencia. Un buen vino de postre que combina a la perfección con postres típicos de la zona del Baix Empordà como el Rus o el Recuit de Fonteta con miel.

10.- Cooperativa Garriguella Garnatxa Negra d'Empordà: Otro vino de licor, dulce natural. Garnacha 100%. Viñas viejas en terreno granítico. Vinifación tradicional de la garnacha de l'Empordà. En esta ocasión: vendimia en punto justo de madurez, maceración con los hollejos y parada de la fermentación por adición de alcohol vínico hasta los 15º. Reposo en depósito durante un año y posteriormente crianza oxidativa en toneles de madera de castaño. En otras bodegas también se utiliza de forma tradicional el asoleado de la fruta, incluso el asoleado del vino en garrafas de cristal (damajuanas) y la posterior crianza en soleras (normalmente botas de castaño) para homogeneizar sabores y añadas. Esta garnacha en cuestión se presenta de color teja, con alguna tonalidad rojiza. En nariz las notas de oxidación, la pasas, los orejones, el caramelo. En boca es sedosa, con buena acidez, golosa, larga y con un dulzor muy bien compensado. Perfecto acompañamiento de buñuelos y tortas de anís.

Así finalizamos esta primera parte de la crónica de nuestro X Encuentro, con los los vinos de la cata entre los que cabe descatar el "vi novell" de Garriguella, fresco y disfrutable; la garnacha blanca del celler Vinyes dels Aspres, con buena fruta y cierta mineralidad; los buenas elaboraciones de Castillo de Perelada con su "La Garriga" y el "Finca Garbet"; y por supuesto los dulces naturales, tanto Sinols, el Moscatell de Empordàlia, como la tradicional Garnatxa de l'Empordà de Garriguella. Un abanico bien amplio y diverso. Pero eso no es todo. Seguiremos con la segunda parte: la comida, y como no, habrá más vinos. No os lo perdáis.

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Etiquetes de comentaris: Empordà, Eventos Oficiales

posted by Calamar @ 9:33 AM,

7 Comments:

At 10/7/07 7:45 PM, Herr Direktor said...: Felicidades de nuevo Calamar!

como ya te dije en el foro privado, esta cata me pareció de lo más original: el entorno, los vinos, la comida y el organizador y su "equipo" eran de la D.O. Empordà! que más se puede pedir???

Realmente el amigo Calamar se dejó la piel y eso se notó y se agradece muy mucho, ha dejado el nivel muy alto.

En cuanto a los vinos estuvo bien poder evaluar vinos de los de 3 hasta los 100 euros. Personalmente me sorprendió muy gratamente el Ví novell de la Cooperativa de Garriguella, ya lo había catado y sigo pensando que por esos 3 eur y pico es una gran compra. Volvió a gustarme, por su perfil de vino comercial pero muy definido en su perfil a quien va dirigido, el "La Garriga" de Castillo Perelada. En blancos creo que estuvo muy bien representado ese carácter de la garnacha blanca con su personal carácter oxidativo de la zona con el vino de Celler dels Aspres y finalmente los dos dulces son vinos con una RCP excelente: creo que es un tipo de vino a experimentar y explotar más por el potencia que pueden tener y por los precios tan asequibles que tienen.

No voy a dejar de agradecer al equipo Calamariense, con Silvia y Julia todas las atenciones prestadas a lo largo de la jornada.
At 10/7/07 8:24 PM, Calamar said...: Hola Herr,

Pues a esas conclusiones llegué yo también: potenciar variedades y tipos de vinificación autóctonas. Esos dulces, el vi novell, las garnachas/cariñenas en terreno pizarroso con una crianza en barrica respetuosa, las garnachas blancas fermentadas en barrica con su perfil oxidativo...

De todas maneras, con sólo 10 vinos en cata tampoco podemos dar como resumida toda la D.O. Faltaron muchos otros vinos, bodegas nuevas como Espelt, toda la zona del Baix Empordà com Mas Oller y Clos d'Agon, etc, etc...

Lo que me hace gracia es eso del equipo Calamariense, mira aquí: Club Atlético Platense

Saludos,
At 10/7/07 9:14 PM, ignacio said...: Si, realmente debió ser una gran experiencia.
No soy un experto en el Empordà pero, dejando aparte los magníficos Pereladas, coincido con vosotros en lo bien que están los dos de la cooperativa de Garriguella que mencionais. Tienen una RCP estupenda.
El otro día tuve ocasión de probar el nuevo vino que hace Perelada en el Priorat; algo pronto para consumirlo pero apunta maneras.
At 11/7/07 12:18 AM, J. Gómez Pallarès said...: Estupenda primera parte de la crónica, Calamar, como siempre documentada y atinada. Es casi como si hubiera estado allí!!! Gracias!
Un abrazo,
Joan
At 11/7/07 9:15 AM, encantadisimo said...: Pues sí, una estupenda finca la de Mas Estela. Del Vinya Selva de Mar 2001 he abierto unas cuantas botellas últimamente y está estupendo, nada de volátil. Sería un defecto de vuestra botella.

Sinols Mocatell de l'Empordà està cojonudo. No puedo decir lo mismo de su garnatxa roja, bastante flojo.
At 11/7/07 10:07 AM, Calamar said...: Hola Encantadisimo,

Pues tendremos que darle una segunda oportunidad a ese Vinya Selva de Mar 2001. No sé si será por esto, pero los vinos de cultivo "biológico" (sobretodo los tratados con poco sulfuroso) suelen ser irregulares en cuanto a conservación. Puede que hayamos cogido una botella mala...

Estoy de acuerdo con el Sinols: el moscatell esta bastante mejor que su garnacha. Por eso escogimos la garnatxa negra de Garriguella.

En Garriguella también tienen una garnatxa roja pero sin duda prefiero esta negra. Es más potente, mas sabrosa.

Saludos,
At 11/7/07 10:23 AM, Calamar said...: Hola Ignacio,

¿Te refieres al nuevo Cims de Porrera? Si no recuerdo mal, probamos en la Fira de Falset dos 2005: uno con cariñena y el otro con garnacha. No se al final si han sacado al mercado los dos o han echo un cupage... ¿Tienes más información?

Saludos,