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Añada 2006 en Alemania: cata de básicos en Girona
25 setembre 2007

Antes del verano, y de nuestras largas vacaciones, estuvimos en Girona catando vinos alemanes. El encuentro tuvo lugar en la Enoteca Gastaldi donde, con la precisión que le caracteriza, nuestro amigo Michael Wörh nos presentó la añada 2006 en básicos.

Para empezar, una detallada introducción sobre como se había desarrollado la añada en términos generales y después la cata, donde pudimos probar una selección representativa de las diversas zonas alemanas, todo ello en vinos básicos secos, aunque alguno de ellos ya alcanza unas buenas cuotas de azúcar residual.

Pasen y véan:

Añada 2006 en Alemania

La cosecha 2006 en Alemania ha sido fruto de un año con una climatología ciertamente irregular, de extremos. Se empieza con un invierno bastante frío que se alarga más de lo normal. Como ejemplo sólo comentar que a principios de marzo aún queda medio metro de nieve en los viñedos de Oberhausen. Efectivamente, la primavera se retrasa, y con ella el ciclo vegetativo de la vid. Cuando llega, lo hace con energía y mucha lluvia hasta finales de Mayo. En cambio, en Junio y Julio el sol protagoniza el clima: calor. Se llega a los 30-33 ºC . Todo se acelera. Si hasta mayo la vid iba retrasada, en dos meses se recupera y ahora lleva un adelanto de dos semanas.

En Agosto lluvia todo el mes y las cosas vuelven a su cauce. A principios de Septiembre cesa de llover y sale el sol. Buenas perspectivas: buenas temperaturas, clima bien seco, sin humedades, la vid va madurando y empieza a estar en su punto para la recolección de finales de septiembre.

Y aquí el punto crítico de esta añada, la última semana de septiembre cae una auténtica tromba de agua en la mayor parte de las zonas y hasta granizo en algunos pagos (Scharzhofberger). Empiezan las infecciones por hongos. El Palatinado queda muy afectado, los viticultores que no habían vendimiado aún tienen que tirar la mayor parte de la uva. Como ejemplo del desastre en la zona, Bürklin-Wolf solo saca al mercado 200.000 litros en esta añada, de sus 750.000 habituales. Y nos quedamos sin Gaisböhl. En Nahe i en Mosela se puede sacar adelante la producción no sin ciertas dificultades de logística. Todo el mundo quiere vendimiar a la vez.

La segunda semana de Octubre vuelve la normalidad, con días secos y noches frías. Se pueden sacar bien los BA i TBA’s de los viñedos que se han podido recuperar; pero no ha helado lo suficiente para el Eiswein. Una lástima.

Así pues, una añada que en general estaba madurando bien, con muy buenas perspectivas de recolección y que finalmente queda marcada por las lluvias de finales de Septiembre y la podredumbre que generan. Solo los viticultores que decidieron bien las fechas de recolección y los que poseen los mejores pagos -con buena insolación y suelos bien drenados de pizarra que aguantan bien las humedades-, logran sacar al mercado vinos de calidad.

Aún así, vinos un tanto angulosos, a veces ariscos, difíciles para el principiante pero que pueden dar buenas satisfacciones a los aficionados por su acidez marcada pero a la vez con la fruta bastante madura, sin los ligeros verdores del 2004. Una acidez que puede conceder a los vinos de esta añada unas buenas condiciones para la guarda. El tiempo lo dirá.

Los vinos

1.- Schlossgut Diel Dorsheimer Goldloch Riesling Brut 2000: Para empezar un sekt. Método champenois, por supuesto. Del Nahe. Burbuja pequeña y bien integrada. En nariz algo reducido al inicio, después hinojo, melocotón rojo, un toque de petróleo, autólisis. En boca buena acidez, con notas de fresas que con el aire evolucionan hacia los frutos secos, la bollería y el caramelo. Buena persistencia. Un vino correcto y disfrutable, aunque algo alejado de la concepción que solemos tener por aquí de los espumosos.

2.- Wittmann Riesling Trocken 2006: un vino procedente de viñedos al sur del Rheinhessen. Terrenos de paisaje con muy poca vegetación, secos, con poco agua, de clima continental, calurosos en verano y dónde domina la arcilla aunque existen las colinas con caliza. Los mejores viñedos se hallan a la zona de frontera con el Nahe.

Y este Wittmann con una nariz muy frutal: de pomelo rosado, piña, pera. Con un poco de sulfuroso al inicio y en boca bien àcido, con retronasal de flor blanca y jabón de marsella. Un vino con la fruta bien madura y con esa expresión relativamente más cálida del Riesling.

3.- Dr. Bürklin-Wolf Ruppertsberger Riesling 2006: Un genérico para las uvas que no han entrado en el Gaisböhl debido a los problemas de climatología en el Palatinado. Nariz madura, fruta madura, exótica. Poca acidez pero larga, seco, naranja, mandarina, un poco amargo. A algunos de nosotros nos recuerda en nariz aquella papilla de plátano con galletas y zumo de naranja que tomábamos de pequeños.

4.- Peter Jacob Kühn Quarzit 2006: Para continuar, un Rheingau. De viticultura biodinámica. Con suelos de capas de arcilla y cuarzo. Notas de geranio, sulfuroso, flores, algo de verdor. En boca poca acidez, seco, ligeramente amargo. En esta añada se ha empezado un giro hacia la tradición en este vino: levaduras propias y fermentaciones lentas en grandes toneles de madera. Aún así un vino que a mí particularmente no me gusta, muy vegetal y rudo. Nuestro anfitrión asegura que va a mejorar, y mucho, con años de botella. No seré yo quién lo dude.

5.- Georg Breuer Rüdesheim Estate 2006: Otro Rheingau. Esta vez una nariz que me satisface mucho más: flor blanca, cítricos, limones, toques ahumados, ácido, muy ácido. Alcohol algo presente. Uno de los vinos que más nos gustaron, joven, brioso, con ganas de comerse el mundo.

6.- H. Dönnhoff Riesling Trocken 2006: Y regresamos al Nahe con el mítico Dönnhoff y su básico más seco. En nariz buena intensidad: parmesano, piña verde, melocotón blanco, jabón de Marsella, ortigas apunta nuestro anfitrión. En boca con una acidez muy bien integrada. Un dato curioso: tiene una acidez en tartárico de 9.1 g/l, bastante más que el vino anterior. Aún así mucho más integrada: sedoso, graso.

7.- Emrich-Schönleber Mineral 2006: Continuamos en el Nahe con el segundo vino de Halemberg, de las viñas más jóvenes. En nariz: cítricos, hierbas silvestres. Bien de acidez, largo, con curioso retro de lima. Según Michael, la característica principal del aroma de este vino es su semejanza con el ruibarbo. Personalmente no lo puedo asegurar, desconozco como huele el ruibarbo, sólo les puedo decir que el vino fue uno de los que más me gustaron: fresco, elegante, con notras cítricas que pueden combinar muy bien con el marisco, por ejemplo.

8.- H. Dönnhoff Grauschiefer 2006: Vovemos a Dönnhoff con este vino que no había probado antes. De un pago llamado Leistenberg en Oberhausen, de pizarra gris desmoronada. Un vino fino, elegante, quizás menos floral que el anterior de esta bodega, más austero. Puede que por ello con más capacidad de guarda. Otro de los vinos que gustaron.

9.- A. Christmann Köningsbacher Riesling 2005: De regreso al Palatinado con este vino de Christmann. En nariz mucho melocotón, algo de parmesano, con un toque curioso de especias orientales, cardamomo, muy seco, con otra vez el melocotón en retro. Curioso y disfrutable. Una incursión al 2005 para conocer este vino que no teníamos muy tratado y que nos gustó por sus aromas especiados.

10.- Emrich-Schönleber Lenz 2006: Y empezamos ya con los vinos con algo más de azúcar residual con este Lenz, en el Nahe. Con una nariz de fruta blanca y flores. En boca muy mineral, cálido, goloso, más ligero que el anterior, con el melocotón más maduro. Muy buena acidez. De lo mejorcito de la mañana.

11.-Fritz Haag Riesling 2006: Y el primer Mosela de la noche. El básico de Haag. De suelos de pizarra gris, oscura, antracita, con exposición sur. Notas de pomelo, manzana, pera, melocotón blanco. Muy buena acidez en boca. Dulce y sabroso. Otra de las bodegas que me encantan.

12.- Grünhaus Riesling 2006: Seguimos con otro Mosela. Esta vez con Grünhaus. Se dice de esta bodega que tras un bache en su producción (1999-2003) vuelve a remontar el vuelo y a hacer los vinos de calidad que solía hacer. Este básico con una nariz limpia y pura, de melocotón blanco, de media intensidad pero plena. Bien en boca, con una acidez muy bien compensada por su dulzor. Otra buena elaboración.

13.- Dönnhoff Riesling 2006: Y finalizamos la cata con otro Dönnhoff. Esta vez un poco más dulce: del mismo mosto que el básico seco pero parando la fermentación en el momento adecuado para que quede un azúcar residual de 33 g/l. Nariz de buena intensidad, parmesano, melocotón blanco. Sabroso en boca, con una excelente acidez y bastante largo. Disfrutable y con buenas perspectivas de guarda.

Y así finalizábamos nuestra cata de vinos alemanes del 2006 en la que nos pudimos hacer una idea de como venían los vinos en esta complicada añada. Además de todo esto, los amigos de enoteca Gastaldi nos sirvieron un surtido de estupendas tapas para ir combinando con los vinos. Había combinaciones arriesgadas pero que resultaron siempre satisfactorias. Una lástima que haya pasado todo el verano y que mi memoria sea tan débil. También nos quedamos a comer, y de la comida si que recuerdo perfectamente unos magníficos garbanzos con cigalas que se me hacen difíciles de olvidar. Sólo por ellos ya merece la pena volver...

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Etiquetes de comentaris: 2006, Alemania, Vinos

posted by Calamar @ 4:50 PM,

18 Comments:

At 26/9/07 12:06 AM, SobreVino said...: De 2006 he podido probar los Riesling y Riesling trocken de Dönnhoff, además del Emrich-Schönleber Mineral:

http://todovino.blogspot.com/2007/08/cata-de-riesling.html

Los de Dönnhoff en la línea de acierto seguro y pureza de siempre. El de Emrich un vino precioso.

Coincido también en lo peculiar del sekt de Diel. Nada de las notas de panadería de los champagnes franceses. Tengo grabada la mineralidad, los aromas de "boletus" y la excepcional acidez de este vino.

Un saludo,

sobre Vino
At 26/9/07 12:13 AM, La Guarda de Navarra said...: Menudo otoño se avecina. Con semejantes aglomeraciones de vinos no vamos a echar de menos ni el verano.
Seguid así, sois pozos de sabiduria y block de notas para los, como yo, poco avezados.
Saludicos.
At 26/9/07 8:15 AM, elbaranda said...: Acabo de sacarla por la impresora para disfrutar más lentamente de vuestros comentarios a la vez que vamos marcando los vinos que pueden interesar.
Enorme cata la que os metisteis entre pecho y espalda.
Saludos,
Mario.
At 27/9/07 1:40 PM, J. Gómez Pallarès said...: Excelente reportaje y crónica, amigo Calamar, qué bien te manejas con las grandes cantidades de datos y de botellas (con las pequeñas, también!, pero ahí yo también me atrevo).
De mis notas, el n.2, el seco básico de Wittman (buena calidad y perspectivas pata un buen precio), fue de los que me gustó, con todo lo que describes, una boca en inicio dura pero con un retro de melocotón maduro, muy interesante; también me atrajo el n.6, el básico seco de Döhnnhoff, con un amarillo más intenso que los anteriores, con toda esa fruta y un fondo casi de verdor (en efecto, "ortigas" anoté, pero yo que me he paseado entre ellas mucho de niño, no las olí), y un gran paso en boca, pleno, con buena acidez (alta: para envejecer bien) y un buen glicerol; y el n.11, el de Haag, con aromas de moscatel maduro, algo de geraniol (no lo percibí como defecto), melocotón y una sutil mineralidad, casi de entrañas ahumadas de la tierra. Uno de los mejores, creo que coincido contigo, ¿verdad?
No sigo por no acaparar. Me encantó esta experiencia de rieslings básicos de añada en petit comité y agradezco a Herr y a Wöhrr la predisposición y la información. Me van más estas pequeñas cosas para entender los vinos que no las sesiones de mucha gemte y docenas de vinos.
Un abrazo,
Joan
At 29/9/07 12:33 AM, Herr Direktor said...: En primer lugar felicidades por la crónica y por tu memoria!

En segundo lugar gracias a los que aportasteis compañía y conocimientos en la cata.

Y en tercer lugar creo que es de justicia agradecer tanto a Michael como a la Enoteca Gastaldi la organización del evento en la terraza exterior y la posterior comida en el comedor interior: servicio impecable y platillos deliciosos y maravillosamente bien pensados para disfrutar con los rieslings aportados.

Esto en efecto ha sido un avance de la cosecha 2006 que espero acabaremos de catar en febrero 2008. Algo ya habitual es la presencia del sulfuroso en estos vinos, ciertamente necesitan un tiempo de reposo (algunos más que otros) para que las notas no sean tan evidentes. Ahora los básicos de 2005 están francamente buenos.

Yo creo que en 2006 aparte de los problemas climatológicos de última hora en Pfalz y alguna otra región afectada también se dá la circunstancia de lo que se empieza a llamar "riesling renaissance", fenómeno que toca tanto a alemanes, alsacianos, austríacos, etc. y todo esto hace que en los mercados internacionales empiece a aumentar la demanda, motivo que provoca sensación no de escasez pero sí de "cupo".

Pasando a los vinos que más me gustaron fueron G.B. Rüdesheim del que ya comentamos también que ahora el '05 está fantástico, E.S. Mineral, un vino de Nahe que no debiera estar a la sombra de los de H.Dönnhoff, creo que Emrich está haciendo un muy buen trabajo últimamente, ya sea en secos como en dulces. Siguiendo con el "vecino" de Nahe, vuelve a gustarme el trocken de H.D. y veo a Grauschiefer como un vino para darle más tiempo en botella, en la cata me gustó pero creo que pedía un poco más de guarda.
Para acabar, ya en Mosela, me agrada especialmente ver la sutileza (Mozart decía Michael!) del básico de Fritz Haag, un productor elegante y sutil, que con el relevo generacional, sigue en la linea anterior, buscando vinos delicados (el hijo por cierto, discípulo de H.Dönnhoff).

Ahora habrá que ir cogiendo fuerzas para febrero!

Joan, por cierto, a mi no tienes que agradecerme nada, el esfuerzo lo hicieron los antes citados y vosotros por asistir y estoy plenamente de acuerdo contigo que un grupo reducido de 10-12 personas es el máximo admisible para poder seguir la cata.
At 29/9/07 9:01 AM, Víctor C. said...: Sí, realmente fué interesante poder hacer una pequeña valoración de los básicos 2006. A mí me pareció una añada que como mínimo "cumple", cantidades al márgen, almenos limitado respecto a lo probado ese día.

Me parece a tener en cuenta que eran vinos con embotellados relativamente recientes, y que en una palabra "acaban de nacer".

También estoy de acuerdo en resaltar Dönhoff, el Mineral y el de Fritz Haag. De estos 3, he tomado botellas recientemente y me han gustado nuevamente, estando relativamente accesibles, a pesar de la necesidad que tienen de guarda.

Saludos.
At 29/9/07 7:28 PM, Víctor Franco said...: Eduard, mamón...
At 29/9/07 7:33 PM, Víctor Franco said...: Bueno, después de desahogarme por que míster tinta me haya pisado articulillo, y encima, no contento con eso, me ha planchado la afoto, aprovecho para comentar que estoy bastante de acuerdo con vuestros comentarios. Para mi el Fritz Haag fue uno de los vinos de la cata, juntamente con el Mineral, el Maximin Grünhäus, y los dos Dönnhoff básicos.

Saludus.
At 29/9/07 8:20 PM, Calamar said...: Joder Víctor, ya me parecía a mí que esa foto no era mía. No suelo hacer fotos de las botellas vacías, me da un nosequé... en todo caso las prefiero llenas ;-))

Y no me dirás que después de 2 meses y pico, justo ahora ibas a hacer un post. Además, tú ya tienes bastante con los italianos esos que te has pimplado hace poco. Qué despliege, nen!

Por cierto, si quieres hacer una entrada buena, cuenta esos borgoñas que nos bebimos no hace mucho, no me acuerdo dónde. Sólo recuerdo que, carta en mano, ibas pidiendo uno tras otro...

Saludos,
At 29/9/07 8:27 PM, Calamar said...: Cierto, coincido con vosotros en los vinos que destacais. Sobretodo el Haag y los Dönnhoff.

Y en cuanto a la añada pues yo la veo bastante bien con lo poco que hay. Y ese efecto que cuenta Herr, será interesante ver que repercusión tiene en un futuro...

Veremos,

Saludos, y perdonad por la tardanza en contestar.

Por cierto, ¿sabéis donde puedo comprar ruibarbo? ;-)
At 29/9/07 8:50 PM, Víctor Franco said...: Cali, lo que pasa al limbo, allí se queda, para la eternidad y más si se trata de evento en los que la autoridad a tenido de intervenir para desalojar los alborotadores.

Por cierto, pregúntale a los chicos de Vinialia sobre la información que les solicité de uno de los vinos que traen para el artículo (nótese el vil uso del linqueo). Pero como se suele decir, hay más días que longanizas. Te perdono. ;P
At 29/9/07 9:07 PM, Calamar said...: Conio, ahora lo entiendo todo. Me dijo un pajarito, Víctor está escribiendo algo sobre los alemanes, y creí que se referian al V.C. (qué siglas, Dios!). Mi contestació fue: si hombre aún espero el artículo del champagne que me prometió hace un año...!

Si llego a saber que eras tú, me contengo ;-)

Tienes notas sobre los maridajes o sobre la comida y los vinos posteriores?
At 29/9/07 11:15 PM, Víctor Franco said...: No tengo nada de lo posterior a la cata, pero de memoria diría que bebimos:

- Dorsheimer Goldloch Riesling Brut 2000 de Schlossgut Diel
- Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2002 de Verget
- Vosne-Romanee 2002 de Regis Forey
- Vosne Romanee Champs Perdrix V.V. 2001 de Christophe Perrot-Minot
- Nebbiolo 2003 de Roberto Voerzio
- San Vicente Reserva 1994 (ya te comenté que entendí que era de esa añada, pero como no vi la etiqueta…)
- Gewurztraminer VT 1983 de Josmeyer

Por cierto, ¿has visto lo serio que puede ser un pajarito?. No se lo digas...
At 30/9/07 12:30 AM, Víctor Franco said...: Dónde digo Montée de Tonnerre me refiero a otro pago clasificado como Chablis 1er Cru, Mont de Milieu.

Agur.
At 30/9/07 10:21 AM, Herr Direktor said...: Collons con el V.F!

Hazme un favor no le digas lo di mi foto a "Antociano" Dávila porque bastante manía me tiene ya! :-)) La seriedad no venía por el acto en sí, sino porque con según que vinos probaba se me retorcían las encías y encogía el esófago. :-)

Calamar->es cierto que V.F. hace meses me venía diciendo que quería publicar un post en Polakia pero al Calamar Fitipaldi veo que lo pilla nadie.

V.F.->¿te debo alguna información? si es así dímelo y miro de enviartela.

Y por último, exacto, a ver si publicais lo del Villa Más que ya os vale, cobardes, pecadores de la pradera!
At 1/10/07 11:08 AM, Víctor Franco said...: Dire, hubo perfecta transmisión de información.
Saludus.
At 5/10/07 11:03 PM, Calamar said...: Ahora que miro bien la foto: Herr, deja la dieta, cullons, que te estas quedando en los huesos!!!

O era el rechinar de dientes de tanto tanino?

No hace falta que contestes ;-)

Salut,
At 5/10/07 11:55 PM, Herr Direktor said...: Calamar:

y sigo, y sigo, y sigo!!! todavía no puedo dejar de hacer dieta! tengo luego que recuperarme con creces aunque seré franco (seré Polakio vaya!) y tengo que confesar que algún día me pego algún festival!

Mi boca, mi semblante, mi apariencia era en efecto fruto del rechinar de taninos y astillas!

No me pinches más!

:-)))