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Kings Arms y Young's
13 setembre 2007

Una de las más afortunadas conjunciones de una reciente estancia en Oxford tuvo lugar en uno de sus más afamados pubs. Kings Arms (no os doy la dirección web: no está ahora mismo activa) es, en efecto, uno de los locales con más tradición (¡y estamos hablando de Oxford!) de la ciudad. Fundado en 1607 por Thomas Franklyn, celebra este año su 400 aniversario. Está situado en el 40 de Holywell Street, muy cerca del Sheldonian Theatre y del Wadham College, y en su interior (agradabablemente canalla, acogedor, muy clásicamente inglés, aunque con amplios espacios y jardín), puede uno encontrar desde las más fantásticas salsichas de Cumberland ("Trio of Cumberland Sausages"), servidas con puré de patatas casero, pasando por los pasteles tradicionales y terminando por su reputadísimo "fishandchips".

La feliz conjunción que comentaba llega con la celebración de su cuarto centenario. Desde 1991, Kings Arms es un pub Young's, es decir, el único pub de Oxford donde uno puede tomar toda la variedad de cervezas de la más anciana, y una de las más reputadas, cervecería del Reino Unido de la Gran Bretaña: Young's Beer. Con una historia que arranca en el siglo XVI, Young's tiene en su "poder" alguna de las cervezas que más me gusta, en especial su multipremiada Special London Ale. Y resulta que para conmemorar la efemérides del Kings Arms han creado una cerveza única y especial, una edición limitada, especialmente pensada para que sus clientes celebremos el cumpleaños. Y vaya celebración: se trata de una cerveza embotellada, que ha reposado y se ha afinado en la propia botella, que conviene servir más fresca de lo que es habitual en Inglaterra y decantar suavemente en el vaso (las botellas son de pinta, por supuesto), para que los posos se queden en el fondo.

Ofrece el profundo color de la caoba recién barnizada, con una espuma bastante densa que denota la riqueza y variedad del lúpulo usado (seguramente añadido también después de la fermentación). Su nariz tiene destellos de pastel de cerezas, de "scones" con mantequilla, con algo de regaliz de palo. Al mismo tiempo, su paso por boca es fresco, afrutado, más seco de lo que parecería por su olfato y su vista. Se trata de pura y peligrosa "golosina" para quienes amamos la cerveza, que os recomendaría de todo corazón probar si tenéis que viajar a Londres y podéis acercaros a Oxford. La combinación de esta cerveza con las salsichas es, ya, mi mejor recuerdo gastronómico de esta estancia.

La foto del Kings Arms es de Chingers7, en Flickr.com

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Etiquetes de comentaris: Cerveza, Inglaterra

posted by J. Gomez Pallares @ 12:00 PM,

6 Comments:

At 14/9/07 9:39 AM, Ramon said...: Soy un enamorado de los Pubs ingleses, se respira diferente, se rie diferente, todo es especial en ellos, creo que voy a cojer un avión y me voy a disfrutar de una "pint of bitter".Gracias Joan por el maravilloso post.
At 14/9/07 11:02 AM, J. Gómez Pallarès said...: Gracias a ti, Ramón. Coincido plenamente contigo: la gente de por el sur solemos asociar los pubs ingleses sólo con la bebida, pero yo he intentado reflejar que los buenos pubs, como el Kings Arms (no necesariamente los más antiguos), son aquellos que combinan sus mejores cervezas con una buena cocina de "platillos" ingleses que a mí me encantan.
Sobre tus planes: no solemos planteárnoslo, pero los vuelos a Londres suelen ser baratos o muy baratos y el autobús a Oxford sale cada media hora y recorre los principales aeropuertos londinenses y llega a Oxford en 50 minutos.
Como para no pensárselo!!!
Saludos,
Joan
At 14/9/07 11:27 AM, Ramon said...: Yo, en una ocasión, hice una ruta por inglaterra en la que pernoctábamos en los mismos pubs pues muchos de ellos disponen de habitaciones, fue una experiencia inolvidable, creo que todavía tengo la guía que utilizamos, te la enseño en cuanto nos veamos.

slts

rnr
At 14/9/07 11:37 AM, J. Gómez Pallarès said...: Qué experiencia alucinante y tan interesante. Me encantará ver esa guía, que no conozco. Yo me he "limitado" a hacer lo propio, desde Londres a Escocia y vuelta, pero en B&B de aquellos estrictamente particulares, de los de toda la vida. En cuanto nos instalábamos, íbamos directos al primer pub!!!
Saludos,
Joan
At 15/9/07 1:56 AM, La Guarda de Navarra said...: A pesar de la hora no me importaría esa combinación de cerveza y salchichas para conciliar el sueño.
Un saludo.
At 15/9/07 9:31 AM, J. Gómez Pallarès said...: Yo me la tomé para cenar, amigo La Guarda, y casi dormí como los angelitos!!!
Saludos!
Joan