Claps refosco dal peduncolo rosso 2005
26 octubre 2007
Escribía Lodovico Bertoli en 1707: "credetemi caro amico, e siatene sicurrissimo, il Pinneau di Borgogna non è altra cosa che il refosco del friuli". Esta afirmación, leída en la imprescindible Guida ai Vitigni d'Italia de Slow Food Editore, Bra, 2005, p.396, siempre me picó la curiosidad. Y no ha sido hasta hace bien poco, supongo que por despiste mío, que no he dado con una botella más o menos reciente (los expertos aconsejan consumir este vino, cuando monovarietal, más bien joven porque en su vinificación tradicional no entraba la madera para nada) de un refosco dal peduncolo rosso, producida por Claps, que es la marca de Albino Armani en la zona de Friuli. El nombre ya se las trae: por el color de la uva, entre azul muy oscuro y, casi, negro, aunque con una pátina blancuzca, que es donde se encuentran las levaduras naturales de esta fruta; y lo del pedúnculo rojo es porque éste, cuando está ya en su punto óptimo de maduración, justo antes de la vendimia, adquiere, en efecto, una tonalidad rojiza. Es una variedad admitida en varias DOC (Carso, Colli Orientali del Friuli, Friuli Annia, Grave, Isonzo, Latisana, Lison-Pramaggiore) y la de Armani procede de Friuli-Grave. Presenta hojas grandes, trilobuladas, con un racimo casi piramidal y esbelto, como suspendido en el aire. Sus frutos, ya los véis, son muy esféricos, negroazulados y con unos hollejos poderosos. Los estudios realizados con esta variedad dejan claro que "refoschi" hay varios, pero el único auténtico es el del "peduncolo rosso", una variedad que los expertos asocian con algunas de las típicas del noreste italiano: la primitivo, la piculit nero, la corvina, la pinot nero.
No sé si me atreviría a comparar mi primera botella monovarietal de refosco dal peduncolo rosso con un clásico pinot noir de la Borgoña: algunas características comparte, pero son más bien las propias de la vinificación, antes que las de los aromas primarios de la fruta. En cualquier caso, sí creo que no son términos comparables y que este vino, como cualquier buen pinot noir, hay que disfrutarlo por él mismo. Os aseguro que si lo hacéis, estaréis de acuerdo conmigo en que Albino Armani ha dado, de nuevo, en el clavo.www.estintobasico.com
Etiquetes de comentaris: 2005, Friuli-Grave, Italia
posted by J. Gomez Pallares @ 1:33 PM,
6 Comments:
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At 28/10/07 10:12 AM,
Calamar said...
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Pues la verdad, Joan, nunca había oido hablar de este refosco del pedunculo rosso (vaya nombrecito, como la coletilla que un tio mio siempre decía: "i un be negre amb potes rosses", (lo digo por la sonoridad no por el significado)), pero, como dices siempre tú, siendo vos quien sois, miraré de encontrar alguna botella y probarlo. Tu descripción me anima a hacerlo.
Un saludo,
Calamar -
At 28/10/07 11:36 AM,
J. Gómez Pallarès said...
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Es un nombre de variedad muy descriptivo: una uva que tira del azul muy cobalto al casi negro (refosco) y que cuando está a punto de vendimia convierte a su pedúnculo en algo casi rojizo.
Verás que si pones el nombre de la variedad en google te salen bastantes bodegas que lo vinifican, pues es muy popular en el noreste de Italia.
Por lo demás, las variedades de uva con las que se vinifica, ya tengo claro que no los las terminamos en esta reencarnación!
Saludos!
Joan -
At 15/11/07 4:41 AM,
D J R-S said...
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El excéntrico Randall Grahm, bodega Bonny Doon, llegó a hacer un Refosco Californiano bastante bueno, con flor de almendro en la nariz reflejado en el paladar casi más por textura de los taninos que por sabor.
He leído en algún lado que se discute si alguno de los 'refoschi' es la Mondeuse de Saboya-- yo voy para Argentina a tratar de estrenarme con ayuda de algún bodeguero, haciendo unas barricas de prueba y me hace ilusión arriegarme con el fruto de algún viñedo desaprovechado, que pueda quedar de esta variedad... -
At 19/11/07 9:25 AM,
J. Gómez Pallarès said...
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Hola, amigo dj, siento no haber contestado antes a tu comentario. Se me había escapado y no me gusta dejar las cosas sin respuesta.
Sobre lo que comentas, desconocía la existencia de este refosco californiano, es decir, no lo he probado jamás.
Y sobre el origen y variedad de los refoschi hay, en efecto, mucha bibliografía pero tras los estudios de la Escuela de Enologia y Viticultura de Conegliano (Veneto), parece no haber muchas dudas sobre que el refosco auténtico lo es, sólo, el que llamamos del "peduncolo rosso", una variedad emparentada (encimas, moléculas) con la Primitivo, con la piculit negra, con la corvina y, sobre todo, con la pinot noir. En este sentido, este refosco sí puede relacionarse con la pinot borgoñona, pero los italianos no nombran ningún tipo de parentesco con la mondeuse.
Igual lo tiene pero con alguna variedad de la refosco (sin peduncolo, para entendernos), que es familia, como sabes, con muchos "primos": refosco nostrano; di faedis; Pagnacco; Rauscedo; di Ronchis; Vescovo; Refoschin que, creo, algo más que sonónimos son. también hay una relación con la Terrano. A saber sia lguna de estas está emparentada con la mondeuse...Esto de la ampelografía es un mundoq ue no se acaba nunca.
Por lo demás, que tengas mucha suerte en esta primavera / verano argentina: no conozco de ningun refosco plantada en Argentina, pero ya se sabe que allí donde hubo o hay un emigrante italiano, hay uva y oliva de su tierra!
Saludos cordiales y ya darás noticia de esta aventura.
Joan -
At 5/1/08 3:43 AM,
D J R-S said...
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Don Joan,
un poco tarde, espero y confío hayáis disfrutado un
'Bon Nadal y Feliç Any Nou!'
Estoy algo agobiado en Mendoza, los laberintos sociales son de ceremonialidad Bizantina y no ayuda que las Fiestas desembocan en las vacaciones veraniegas, con un calor que atonta al mejor y más duro.
Al descubrir el blog del cubano Manolo (con mucho placer) y disfrutar el debate sobre el Tempranillo como cepa, recordé que tenía comunicación pendiente con vuesa Mercé...
No sabía los detalles de lo que se aglutina bajo la rúbrica de 'Refosco' y confieso que es tanta la vergüenza como el interés que suscita en mí.
Por enfocar en el presente posible, y atendiendo al parentesco del Refosco genéticamente 'central' con el Primitivo, haré referencia al éxito que han tenido una pareja que pasan de amateurs a bodegueros con un valor estimable en Virginia,USA--
http://www.villaappalaccia.com/introduction.htm
--su Primitivo muy sui generis, balsámico sin exceso de acidez, con un uso del roble americano ya domado que integra y subraya notas herbáceas una mezcla de abeto, conífero y sotobosque bastante diferente...
confiando nos mantengamos en mejor contacto en este 2008 aún con todas sus amenazas, se despide con un abrazo,
David J Rodríguez Sobrino -
At 14/1/08 12:54 PM,
J. Gómez Pallarès said...
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D.J., muy feliz año también para ti!
Mendoza, como toda la Argentina, necesita de buenos y sabios "introductores de embajadores". Si los tienes, todo irá mejor!!!
Bien, confieso que leo con gran interés (y miraré esa web, por supuesto), tu información sobre la variedad Primitivo, de la que no he probado nada. Sorprende su nombre (¿tiene que ver con el vino resultante...?) y me llena de curiosidad.
Intentaré buscar más información, además de la que contendrá el enlace que incluyes.
Y sí, a pesar de todos los pesares, adelante también en 2008 con las cosas importantes, el vino entre ellas.
Un saludo muy cordial.
Joan
