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XI Encuentro: Syrahs del mundo, la cata
06 novembre 2007

En un marco incomparable, en pleno Berguedà, nuestro amigo Ramón organizó de manera impecable nuestro XI Encuentro. Fue en el Restaurante Els Casals de la población de Sagàs. Todo listo y preparado: buena sala, buena luz, vinos correctamente decantados y temperatura de servicio adecuada. Empezamos. Para abrir boca, nos salimos del hilo conductor descubriendo un Tempranillo vinificado en blanco 2006 del Pago del Vicario. Una rareza, que algunos ya habiamos probado gratamente en otras ocasiones, pero esta botella no resultó representativa: unas reducciones anormales impedían su degustación, ¡Sus mercaptanos fueron imposibles de desalojar!

Pero nosotros a lo nuestro: Syrahs del mundo, la cata

1.- Huerta de Albalá, Taberner 2005 ( V.T. Cádiz /España), que crece en tierras albarizas. Su primera nariz muestra unas puntas de acetato de etilo empujadas por su elevada graduación alcoholica. Con paciencia aireamos para poder descubrir su segunda nariz, balsámica, con tostados de la madera considerables y frutas confitadas de fondo. En boca, su ataque es ácido y tánico. No muestra demasiado equilibrio, pues el tanino es secante, con poca grasa o sensación glicerica. Es un vino muy alcoholico y delgado que nos deja la boca hueca. Imagino que un año tan calido y seco como 2005, en esas tierras tan sureñas no ayudó a la cepa a dar un mosto bien estructurado.

2.- Charles Cimicky, The Autograph Shiraz 2003 (Barossa Valley /Australia). Viticultura excepcional para ser Australia, secano, y no extensivo, buscando autenticidad. Intensidad colorante alta, rubí oscuro con reflejos muy violáceos. Su nariz cerrada, con cierto toque fenólico al inicio, cambia completamente tras la decantación: confituras de frutos del bosque (mirtilla, mora), especies (pimienta negra, cardamomo), toques de eucaliptos. Aireando un buen rato la copa unos toques de flor de jazmin seca muestran el carácter floral de la Syrah. En boca, muy equilibrado de acidez y estructura tánica. Gustos especiados (pimienta roja, sotobosque mediterráneo). Redondo y muy balsámico en final de boca. Un vino muy goloso incluso en calidad precio.

3.- Stephan Vineyards, L'adventure 2002 (Paso Robles / California). Rubí intenso con ribete un tanto teja para ser un Syrah. Se presenta muy cálido por el alcohol, arrastrando unos toques ahumados intensos. Al airearse en la copa, captamos mentolados, hinojo seco, e incluso un olor que recuerda a la tinta. Muy balsamico, fruta confitura y en la copa de Ramón se muestra muy claramente aromas de piel de naranja confitada! En boca es muy vivo, maduro y goloso. Taninos elegantes y gustosos. Toques anisados con un sabor de heno seco combinado con algún torrefacto. Al retrogusto también notamos un poco de hierba seca y regaliz. Otro vino goloso tanto por cata como por precio!

4.- Sadie Family, Columella Castro Bonae Spei 2000 (Swartland / South Africa). Un concepto artesanal y biodinámico del Sr. Sadie, donde prometen elaborar 100% manualmente. Como suele pasar en cierto tipo de vinos, su nariz es muy fenólica al principio, (esos 4-etyl fenoles y etyl guayacoles que tanto nos molestan a algunos catadores, y nos transportan al Zoo!). La aireación provoca una metamorfosis en este vino, convirtiéndolo en agradable: toques iodados muy clásicos en los viejos Shiraz, perfumes de flor blanca, madreselva, acacias. En boca, tanino muy agradable de textura aunque con sabor un tanto herbaceo. Suave y goloso pero delgado. ¡Poca profundidad y falta de complejidad para un vino de su precio!

5.- E. Guigal, Côte-Rotie, Brune et Blonde 2001 (Côtes du Rhone / Francia) Intensidad colorante media, rubí con algun toque teja. En nariz : anisados, café, toques vegetales, frutilla roja de fondo, violetas, jazmines. En boca, delgado de cuerpo, ligeramente herbaceo, con muy buena acidez y un final de aceptable persistencia. Es el vino de clima más frío de la cata y se nota con esos recuerdos verdosos. Además, lleva un 4% de Viognier. Un vino que gustó a un sector de la mesa, por sus notas florales, su fruta y cierta complejidad pero que dejó inane al resto, quizás con referentes en vinos más maduros.

Y para terminar vamos con la guinda:

Nuestro querido amigo Ramón resalta siempre por su extrema generosidad como de todos es sabido. Pero este gran dia ¡SE PASÓ! Al chico no se le ocurre nada más que regalarnos una de las mejores experiencias sensoriales que hemos vivido en toda nuestra vida de catadores, y no exagero: El concepto Grange. Tengo que confesar que la primera vez que caté un Grange no me gustó casi, se mostró muy fenólico y poco goloso, pero las circunstancias y cada botella es un mundo. Por tanto me sorprendió descubrir esa maravilla de vino: seria de los pocos vinos que puntuaria yo con un 100/100.

6.- Penfolds, Grange 1999 (Australia). Su intensidad colorante es extrema, sobretodo teniendo en cuenta su edad. Rubí muy oscuro y negruzco. Gran armonia olfactiva, persistente en el tiempo en copa. Complejidad exquisita de aromas: regaliz, anis fresco, confitura de mirtilla, cassís, mora. El roble (100% USA) es fresco, poco tostado, muy bien integrado. Este vino tiene una intensidad aromatica inamovible. Un vino con un paso en boca muy goloso, aterciopelado, amplio. Su estructura tánica nos envuelve con harmonia, taninos de madurez excelente. La acidez confiere una viveza muy destacable para ser un 1999. En fin, increíble experiencia, uno de los mejores placeres, que por desgracia está lejos del alcance de muchos bolsillos, incluidos los nuestros... Una vez más ¡GRACIAS RAMÓN!

Y hasta aquí, nuestra cata, con estos seis vinos con los que pretendimos dar la vuelta al mundo con la Syrah como hilo conductor. A partir de aquí, la comida en el Restaurante Els Casals; con nuevos vinos, de sobaquillo, pero eso ya es historia para otro momento. Les contamos...

Blanca Ozcariz
www.estintobasico.com
Etiquetes de comentaris: Eventos Oficiales, Syrah

posted by Calamar @ 5:22 PM,

10 Comments:

At 7/11/07 11:02 AM, Joan said...: Fantástica crónica Blanca!. Yo destacaría un par de aspectos de la cata que realizamos:

1) La hora de la cata. La realizamos a las 11am. Y puedo asegurar que la disposición a esa hora es fantástica. La frescura de las papilas por la mañana se nota.

2) A pesar de catar vinos de elevado grado alcohólico, creo que nadie quedó saturado por este hecho.

Confieso que el E. Guigal me gustó, quizás estaba penalizado por ser el menos marcado por la varietal, pero al cabo del tiempo ganaba en complejidad. El Grange estaba claramente el otra liga. Gracias Ramón.

Salut!
Joan
At 7/11/07 7:53 PM, Calamar said...: Pues sí, Joan, esta vez seguimos las recomendaciones de tu artículo y no pasamos de los siete vinos en cata. Con lo cual pudimos centrarnos más en ellos, y sin las saturaciones de otros encuentros.

Coincido también contigo en apreciar el buen nivel general de los vinos, con graduaciones altas de alcohol, pero muy bien integradas, que no se hicieron pesadas.

Y el Guigal, no me desagradó, pero no lo tomaría como un Côte-Rotie típico. Guigal es un gigante, con mucha producción y muchos terroirs, y definitivamente esta elaboración no está entre las más significativas de la bodega. A pesar de esto, y de su estilo más "internacional" fue un vino muy diferente de sus compañeros de cata...

El Grange si que lució con luz propia, redondo, aterciopelado, una maravilla. Como tu dices, en otra liga...

Saludos,
At 8/11/07 9:44 AM, RamonN said...: Estoy de acuerdo con Joan en que la evolución en copa del Guigal fue excepcional, y así como al principio se mostraba
flaco y sin complejidad, a medida que se iba abriendo ganó en volupuosidad elegancia y en complejidad.
A mí me sorprendió el comportamiento de los vinos (Grange aparte) en copa, verdaderamente camaleónica, creo que
una de las ventajas de catar menos vinos que habitualmente, nos dio la oportunidad de ver la evolución durante las más
de dos horas que estuvimos catando.

Gracias a todos vosotros por hacer del encuentro úna de las catas que no olvidaré.

slts

rnr
At 8/11/07 10:10 AM, RamonN said...: Agradecer a Joan Gómez, que vino con los deberes hechos, y por suerte suya pudimos profundizar mucho más en todo lo referente a cada uno de los elaboradores y los vinos e incluso pudimos saber lo que decía la etiqueta del columella 2000, que, como dato curioso, está toda escrita en latín. Gracias Joan.

slts

rnr

slts

rnr
At 8/11/07 6:17 PM, Евгения said...: Fantàstico comentario, Blanca, absolutamente a la altura de lo que todos necesitamos de ti, sapiencia y sinceridad a partes iguales. Un lujo poder tenerte de companyera de cata (perdòn por el teclado italiano y sus acentos).
Ramon: todo lo que hago por y con el grupo es un placer y lo pasé bien complementando tu informaciòn y la de otros colegas.
Fue una cata que, en mi opiniòn (siguiendo a Joan Nadal), por la cantidad de vinos, por la calidad y seleccion de los mismos y por el lugar, màs la documentaciòn que llevàbamos, roza mucho el tipo de sesiòn a que yo aspiro con truhanes como vosotros.
Felicitaciones a todos!!!
Joan
At 8/11/07 7:41 PM, Calamar said...: Евгения ¿???

Menos mal que has puesto "Joan" abajo, porque andaba yo barruntando si se nos había colado un ruso...

Supongo que será una identidad prestada de nuestro Joan G. Pallarès!

Por cierto, doy fe (si es que me queda crédito)que Joan nos leyó (y tradujo) toda, toda, (y que no es larga) la etiqueta del Columella en latín. Vaya tela. Estos sudafricanos estan locos!!!

saludos,
At 9/11/07 4:24 PM, Blanca said...: Hola Chicos,
Primero de todo agradezco a Calamar que siempre me echa una mano a la hora de publicar los artículos, je, je. Mi ineptitud informática no mejora y me aprovecho de las virtudes de nuestro querido Calamar. Quizás me he quedado corta en añadir información sobre las bodegas, que tan ampliamente tuvimos por parte de Joan. Pero preferí centrar los comentarios en la cata!
Un placer recordar esa maravillosa cata!
Un abrazo,

Blanca
At 9/11/07 7:19 PM, RamonN said...: I no hay duda que has descrito lo que fue la cata maravillosamente bien, Blanca, ya quisiera yo tener la capacidad de descripción qeu tú tienes!.Gracias.

slts

rnr
At 11/11/07 12:43 PM, Herr Direktor said...: Felicidades Blanca por tan completo y detallado post, como es habitual en tí.

La selección de vinos me parece muy representativa aunque por tocar "la boina" quizás se podría haber añadido un syrah de oriente medio habiendo sustituido al primer Australiano, insisto, es por tocar la boina porque Ramon de hecho me pasó la lista y por aquél entonces no pensé en ello.

Lástima perderme la cata y más ese Grange del '99 :-(((
At 18/11/07 9:03 PM, Calamar said...: Gracias Blanca,

Como siempre un placer leerte.

Un abrazo,