Cata de la añada 2006 de les D.O. Montsant i D.O.Q. Priorat
30 maig 2008
Magnífico día para viajar a Falset a nuestra cita anual: la presentación de la nueva añada, en este caso la 2006, celebrada el 3 y 4 de mayo.
Este año la organización presentó primero las bodegas del Montsant y tras un descanso para el refrigerio continuamos con los Priorats.
En mi opinión, en estos últimos años parecen abundar las añadas extremadamente cálidas y secas con lo que encontramos ciertas similitudes entre añadas, como por ejemplo la tendencia a sufrir sobremaduraciones en algunas parcelas, o vinos que después marcan el “coupage” con ciertas notas de pasas, poco frescor y en boca a veces una falta de acidez o PH altos que apagan la correcta evolución del vino en el tiempo.
Las características de la campaña vitícola 2006 con respecto a la anterior 2005, queda bien palpable al catar los vinos en general, pues este año se presentan más fáciles de catar que el 2005, donde los taninos estaban extremadamente salvajes en cata.
Aunque todos sabemos que en esta fase los Montsant y Priorats acaban de salir de sus barricas y precisan de su crianza más o menos larga en botella, para acabar de limar sus taninos.
Personalmente, tengo que admitir que la fuerza y contundencia de los taninos jóvenes no me asusta sino más bien al contrario, con la condición de que exista un volumen y amplitud de vino detrás de esos taninos.
¿Quienes consiguen proporcionar esa voluptuosidad y redondez futura en este tipo de vinos?. Mi humilde experiencia me dicta que las sustancias grasas, glicéricas, proteicas, polisacáridos, etc.. ayudan a dar golosidad y suavidad en el paladar para combatir la sequedad y astringencia de los taninos, que a su vez deberían ya venir lo más maduros posibles desde la viña.
Volviendo a la añada 2006, nuestras papilas gustativas pudieron percibir bastante equilibrio entre los taninos y la golosidad, pero a su vez y en general, la contundencia y concentración de los vinos era menor que en las grandes añadas de estas zonas.
Recordemos que en el 2005, los vinos presentados eran mucho más concentrados y explosivos tanto en aromas, gusto, estructura pero a su vez en carga tánica. Esos taninos estaban todavía por domar, bien alargando su estancia en barrica o esperando una mayor crianza en botella. También el contenido de alcohol del 2005 fue quizás en algunos vinos exagerado, ayudando a intensificar la percepción de la sequedad y astringencia.
Ante todo, quiero pedir disculpas pues sólo describiré las veloces percepciones que uno tiende a apuntar cuando tiene más de 50 vinos a catar en poco tiempo. Espero no ser injusta con estos vinos pues en condiciones normales, seguro que podríamos analizarlos en detalle. Mencionaré los que más me sorprendieron esa mañana.
Dosterras 2006. Celler Mas Figueres: 100% Garnacha
Buena nariz, afrutado, fresco con roble bien integrado.
Muy fino en boca, tanino muy maduro y estructura considerable. Buena persistencia.
Braó 2006. Celler Acústic: 55% Garnacha y 45% Cariñena
Nariz compleja, muy goloso y afrutado. Desprende mucho frescor y matices de bosque mediterráneo. Envejecido en 40% roble nuevo muy bien integrado. En boca es muy elegante, taninos muy finos y maduros. Faltaría un poco más de volumen para ser un vino realmente harmonioso.
San Bru 2006. Celler Portal del Montsant:
Sorprendentemente floral, sobretodo notas de geranio e hibiscus.
En boca presenta una potente estructura tánica que actualmente es agresiva por su juventud pero apunta un potencial de crianza enorme. Me encantará seguir su evolución en el futuro.
Laurona 6 vinyes 2006. Celler Laurona:
Este vino suele ser de mis preferidos del Montsant, y me volvió a cautivar.
Su finura en nariz, golosidad y frescor combinan a la perfección. En boca, sin tener una enorme estructura, muestra un tanino amable y muy maduro. Necesitará poca botella para estar ya en su optimo momento de consumo.
Sirsell 2006. Celler Capafons Ossó:
Vino curioso por su frutosidad exótica para ser un Montsant. Tiene notas de melocotón y níspero además de toques de jazmín. En boca es muy equilibrado y redondo, con buena acidez al mismo tiempo. Destaca por su originalidad dentro del conjunto de los vinos catados en esta presentación.
El próximo dia comentaremos los Prioratos, para no saturar demasiado el paladar….
Blanca Oscariz
Etiquetes de comentaris: 2006, Montsant
posted by Joan @ 11:16 AM,
4 Comments:
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At 3/6/08 10:49 AM,
J. Gómez Pallarès said...
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Para los pobres "desgraciados" que no tuvimos ocasión de estar en la presentación, Blanca, tus notas son un regalo. Las leo con avidez y me apunto algunos "objetivos" a probar ya o casi ya!
Un abrazo, y muchas gracias, a la espera de los prioratos.
Joan -
At 8/6/08 6:35 PM,
Herr Direktor said...
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Blanca,
después de años de sequedad y calor tan extremo, ¿no puede haber repercusión de aromas fenólicos en los vinos de siguientes añadas por el estrés hídrico al que se ha sometido a la viña? -
At 11/6/08 7:49 PM,
said...
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Hola Joan i Herr,
Gracias por leer mis notitas de cata. Siento el retraso por la respuesta pero estoy muy liada como sabeis y me cuesta conectarme...
Bien, como respuesta a Herr, EMHO los aromas fenólicos sí pueden ser una consequencia indirecta por los años cálidos, pero no por la sequia en sí, creo. Me explico, los fenólicos provienen de contaminaciones microbianas que desvian los aromas del vino, tanto en fermentación como en la crianza. Cuanto más baja sea la acidez del vino ( más en años muy cálidos) más microorganismos lo invaden por tanto más riesgo microbiologico. Digo riesgo pero no ataque, porque si cuidamos bien de nuestra uva y vino en bodega, no tiene porque pasarnos, simplemente hay que ir con más cuidado.
La sequia provoca menor madurez porque la planta cierra sus estomas para sobrevivir, con lo que la fotosíntesis se detiene, con consequente parada de madurez, normalmente fisiológica y fenólica.
Pero no tiene implicación directa en los aromas fenólicos que tanto me disgustan a ciertas personas (je je).
Espero haberte ayudado.......
Un beso
Blanca -
At 11/6/08 11:56 PM,
Herr Direktor said...
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como siempre mucho!
Gracias!
