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MÓN VÍNIC
13 juny 2008

Está llegando, han sido 5 ó 6 años de gestación, de ilusión, de esfuerzo personal y económico, de recorrer no medio…sino todo el mundo para coger ideas, investigar zonas, nuevos vinos, hablar con bodegueros, con distribuidores, garantizar la excelencia en el suministro, la perfección de la guarda de los vinos, estudiar y estudiar, diseñar, pensar y crear,..y ya es una realidad!. Una realidad que podremos disfrutar a partir del jueves 3 de julio. Apuntad bien, en negrita y con tiempo de antelación esta fecha, pues habrá, seguro que lo habrá, un antes y un después del MÓN VÍNIC. Sergi Ferrer Salat abre las puertas de su pasión por el vino, de su obsesión por el detalle, por la perfección.

Nada es gratuito en esta vida, ¡nada!. Y cada detalle, cada sensación, es producto de trabajo, de mucho trabajo. Si a ello le añadimos un ingrediente pasional, emocional, vital, podemos conseguir un objetivo diferente, excelso, maravilloso.

¿Qué es el MÓN VÍNIC?. Se trata de un Universo del vino en un sentido amplio, destinado al cliente final en general, y a todos los amantes del vino en particular (ya sean estudiosos del vino, bodegueros, catadores, summelieres, distribuidores,…). Al Món Vínic hay que ir con algunos deberes hechos, con un necesario bagaje y aprendizage previo para poder aprehender lo que representa, comprender lo que nos ofrece, para poder entusiasmarse.

No es un retaurante, ni un bar, ni un local de vinos,..no!!, es simple y maravillosamente un espacio donde deleitarse, dejarse sorprender, y sobretodo donde podemos zambullirnos en el universo del vino. Un espacio cultural y de conocimiento del mundo del vino - en mayúsculas, ideado en cuanto a su diseño por Alfono Tost. Nunca antes se había conseguido concentrar, sintetizar, mostrar..el mundo del vino de esta manera. Hay biblioteca con TODAS las publicaciones mundiales (en varios idiomas), una sala privada para poder profundizar de forma calmada, concentrada, un espacio constituido por 2 enormes e increibles mesas (el espacio por persona es de 80 cms. de anchura) para poder disfrutar de la cocina de Sergi De Meià, un espacio que puede servir como sala da catas, de conferencias,..una maravilla. Una bodega alucinante, con cada detalle pensado para la óptima conservación y estocaje. Una cocina firmada por Casademont. Los materiales, las soluciones, las luces, los espacios, absolutamente todo está pensado para el placer, para el divertimento del vino. Una barra (Wine-bar) que abrirá a partir de las 10 de la mañana para los más puristas, para degustar con las papilas frescas a esa hora. Y sobre los vinos..una selección de unas 3000 referencias estarán disponibles, selección personal de Sergi Ferrer Salat, pudiéndose optar por la botella entera o por copas (se prevéen unas 50 referencias por copas), y todo ello a un precio asequible, no de restaurante. Hay..y habrá mucho más!!.

Los materiales elegidos, las soluciones de diseño, la luz, la insonorización, las mesas, las excelsas copas y su variedad, todo!, absolutamente todo es un alarde de buen gusto y sobretodo de eficacia para conseguir optimizar el disfrute, el goce. Es una fiesta para los sentidos.

El equipo de profesionales es de primerísimo orden, con César Cánovas, Isabelle Brunet, y Juan José González (creo..ex sommelier del Restaurante Sant Pau) dirigendo y asesorando los vinos, Sergi De Meià confeccionando una excelente cocina de mercado y aportando el mejor producto..allí donde esté.

Ayer por la noche, en “premieur”, sí a la avanzada, tuve el privilegio – junto con otras 5 personas - de conocer un poquito este fabuloso mundo cultural, este local que será un hito a nivel mundial. Fue un viaje desde Chablis a Sauternes. pasando antes por Nueva Zelanda, Australia, y Portugal.

Es realmente un privilegio disponer de este universo, del MÓN VÍNIC en Barcelona.

Gràcies Sergi per compartir i obrir-nos la teva passió!!.
Etiquetes de comentaris: noticias

posted by Joan @ 12:14 PM,

13 Comments:

At 13/6/08 7:13 PM, encantadisimo said...: Vaya, casi coincidimos, yo estuve la noche anterior con otros cuatro gastrochalados. Tengo fotos y mi particular visión del asunto pero nos recomendaron no publicar nada hasta después de la inauguración oficial.
At 13/6/08 8:24 PM, Joan said...: Hola encantadísimo, nadie me comentó nada acerca de no publicar nada. En cualquier caso no creo que esté dando más información de la que ya existe en otros blogs o foros.
Un lujo de espacio en todo caso!!.
Salut!
Joan
At 13/6/08 10:11 PM, encantadisimo said...: No te preocupes, es un secreto a voces lo de ese lugar. Sólo lo comentaba para justificar mi tardanza en hacer públicas mis impresiones.
At 14/6/08 4:12 PM, Joan said...: Lo que sí me comentaron de forma expresa es que no hiciera fotos, supongo para preservar la imagen antes de su inauguración oficial.
At 17/6/08 10:16 PM, J. Gómez Pallarès said...: Esto es nuevo: E. confesando que tiene que justificarse por algo. Realmente Mon Vínic está por las nubes antes de empezar su andadura para el gran público...no está nada mal, no. Yo no pertenezco a ningún grupo de eno/gastrochalados elegido para actuar como conejillo de indias (lo cual, dicho sea de paso, me hubiera gustado, claro está). Así es que esperaremos pacientemente a que habrá sus puertas y lleve un poco de rodaje.
Saludos, Joan!
Joan
At 18/6/08 7:19 AM, encantadisimo said...: Lo que pasa, Joan, es que E. no está acostumbrado a que le pongan condiciones;-).
At 18/6/08 10:35 AM, Joan said...: Joan,
Cada uno de nosotros, buenos aficionados como somos, intentamos estar al día de los eventos que se cuecen y que se crían. Estoy con Encantadísimo que para poder desarrollar de forma efectiva nuestra labor de información no debería haber cortapisas, pudiendo mostrar los locales tal y como son..pues para eso vamos. No obstante, hay locales - como el Món Vínic - que todavía no están abiertos al público, y por ello la labor de información - que debe existir también en estos casos - es preliminar, de sensaciones, de mera información. La labor de cobaya es pues necesaria para poder desarrolar el producto final, el que sí estará ofertado. Yo no acudí al MV como miembro de ningún grupo..simplemente me invitaron personalmente, y mi vena de aficionado me empujó a ofrecer las sensaciones y mi parecer, pero siempre teniendo en cuenta en este caso que el producto final no está finalizado. En todo caso, considero que el MV será una bomba absoluta, y ello por su singularidad (mucho más en lo referente al mundo del vino que en el de la gastronomía, que será más de complemento, aunque a elevado nivel).
Joan, creo que como purista que te considero en el mundo de los vinos, y conociendo tu búsqueda por la singularidad, el MV puede ofrecerte grandes momentos y sensaciones.
Una abraçada..i salut!
Joan
At 18/6/08 12:23 PM, J. Gómez Pallarès said...: Bien hecho, E. Estoy contigo 100%: las condiciones, en nuestro caso, las que nos impongamos a nosotros mismos, no las que nos impongan.
Saludos
Joan
At 18/6/08 12:26 PM, J. Gómez Pallarès said...: No, si condiciones al margen (que ni sé cuáles eran, evidentemente), ya me hubiera apetecido, ya, que me hubieran propuesto como cobaya del asunto.
En fin, tú mejor que nadie comprenderá a la perfección que no soy yo quien va a decir nada sobre a quién invitan, si es a título personal y de amistad o porque pertenece a algún grupo.
Yo encantado de que mis amigos vayan prediciendo lo que será el bombazo. Y, claro, ya me llegará el turno de opinar, cuando lo conozca...
Una abraçada
Joan
At 20/6/08 7:38 AM, starbase said...: Tengo un familiar al que le gusta el tema del vino y quizá su regalo de aniversario sea un paseíto por este Món Vínic.

Gracias por informarnos.
At 20/6/08 10:23 AM, Joan said...: Hola Starbase!, espero que lo disfrute al menos tanto como promete el local. Eso sí..a partir del 3 de julio.
Una abraçada,
Joan
At 21/6/08 11:09 AM, Ligasalsas said...: Yo también anduve por allí y también creo que va a ser un sitio de referencia... Esperaré pacientemente al 4 de julio para publicar su correspondiente crónica, aunque creo que para poder valorarlo en condiciones hay que esperar a que Sergi acabe el rodaje de la cocina.
At 26/6/08 6:56 PM, Anònim said...: Sense dubte, Joan, que la experiència va ser única, i el que en Sergi crec que brinda al món no és una altre cosa que oferir a tots nosaltres un espai on ha malgastat ingeni, temps, i calés, tants calés que es fa inevitable pensar que l'únic que pretén és fer-nos partíceps de la seva (nostra) afició, i que en cap cas pretén fer negoci, si en fes (de calés)crec que seria un "cas de Iese".
slts
RamonN