Propuestas navideñas en ETB (i)
13 desembre 2006
La recomendación de Joan Gómez Pallarès
Don PX 2003, de la Bodega Toro Albalá, de Montilla-Moriles.Se trata del único Pedro Ximénez sin crianza que comercializa la Bodega Toro Albalá, una de las grandes de la DO Montilla-Moriles. De una uva portentosa, nace este vino de puro color ámbar que, con 17% y servido a una temperatura de entre 10 y 12 grados, va a hacer las delicias de cuantos se sienten a la mesa. Con aroma de frutos secos (pasas, higos pajareros), de miel y de roscón de Reyes (pastelería con mazapán), tiene un cuerpo untuoso, algo perezoso en la copa, al que acompaña la gracia y la frescura (increíble equilibrio entre azúcares y acidez) de la fruta recién cogida. Seduce y agrada, acompaña a la perfección los postres navideños. Mi última añada probada es la del 2003 y lo compré a menos de 15 euros. La bodega (www.toroalbala.com) lo vende en su página web a 11,25 euros.
Estintobásico©2006
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posted by J. Gomez Pallares @ 7:57 AM, , links to this post
