XI Encuentro: Syrahs del mundo, la cata
06 novembre 2007

En un marco incomparable, en pleno Berguedà, nuestro amigo Ramón organizó de manera impecable nuestro XI Encuentro. Fue en el Restaurante Els Casals de la población de Sagàs. Todo listo y preparado: buena sala, buena luz, vinos correctamente decantados y temperatura de servicio adecuada. Empezamos. Para abrir boca, nos salimos del hilo conductor descubriendo un Tempranillo vinificado en blanco 2006 del Pago del Vicario. Una rareza, que algunos ya habiamos probado gratamente en otras ocasiones, pero esta botella no resultó representativa: unas reducciones anormales impedían su degustación, ¡Sus mercaptanos fueron imposibles de desalojar!

Pero nosotros a lo nuestro: Syrahs del mundo, la cata

1.- Huerta de Albalá, Taberner 2005 ( V.T. Cádiz /España), que crece en tierras albarizas. Su primera nariz muestra unas puntas de acetato de etilo empujadas por su elevada graduación alcoholica. Con paciencia aireamos para poder descubrir su segunda nariz, balsámica, con tostados de la madera considerables y frutas confitadas de fondo. En boca, su ataque es ácido y tánico. No muestra demasiado equilibrio, pues el tanino es secante, con poca grasa o sensación glicerica. Es un vino muy alcoholico y delgado que nos deja la boca hueca. Imagino que un año tan calido y seco como 2005, en esas tierras tan sureñas no ayudó a la cepa a dar un mosto bien estructurado.

2.- Charles Cimicky, The Autograph Shiraz 2003 (Barossa Valley /Australia). Viticultura excepcional para ser Australia, secano, y no extensivo, buscando autenticidad. Intensidad colorante alta, rubí oscuro con reflejos muy violáceos. Su nariz cerrada, con cierto toque fenólico al inicio, cambia completamente tras la decantación: confituras de frutos del bosque (mirtilla, mora), especies (pimienta negra, cardamomo), toques de eucaliptos. Aireando un buen rato la copa unos toques de flor de jazmin seca muestran el carácter floral de la Syrah. En boca, muy equilibrado de acidez y estructura tánica. Gustos especiados (pimienta roja, sotobosque mediterráneo). Redondo y muy balsámico en final de boca. Un vino muy goloso incluso en calidad precio.

3.- Stephan Vineyards, L'adventure 2002 (Paso Robles / California). Rubí intenso con ribete un tanto teja para ser un Syrah. Se presenta muy cálido por el alcohol, arrastrando unos toques ahumados intensos. Al airearse en la copa, captamos mentolados, hinojo seco, e incluso un olor que recuerda a la tinta. Muy balsamico, fruta confitura y en la copa de Ramón se muestra muy claramente aromas de piel de naranja confitada! En boca es muy vivo, maduro y goloso. Taninos elegantes y gustosos. Toques anisados con un sabor de heno seco combinado con algún torrefacto. Al retrogusto también notamos un poco de hierba seca y regaliz. Otro vino goloso tanto por cata como por precio!

4.- Sadie Family, Columella Castro Bonae Spei 2000 (Swartland / South Africa). Un concepto artesanal y biodinámico del Sr. Sadie, donde prometen elaborar 100% manualmente. Como suele pasar en cierto tipo de vinos, su nariz es muy fenólica al principio, (esos 4-etyl fenoles y etyl guayacoles que tanto nos molestan a algunos catadores, y nos transportan al Zoo!). La aireación provoca una metamorfosis en este vino, convirtiéndolo en agradable: toques iodados muy clásicos en los viejos Shiraz, perfumes de flor blanca, madreselva, acacias. En boca, tanino muy agradable de textura aunque con sabor un tanto herbaceo. Suave y goloso pero delgado. ¡Poca profundidad y falta de complejidad para un vino de su precio!

5.- E. Guigal, Côte-Rotie, Brune et Blonde 2001 (Côtes du Rhone / Francia) Intensidad colorante media, rubí con algun toque teja. En nariz : anisados, café, toques vegetales, frutilla roja de fondo, violetas, jazmines. En boca, delgado de cuerpo, ligeramente herbaceo, con muy buena acidez y un final de aceptable persistencia. Es el vino de clima más frío de la cata y se nota con esos recuerdos verdosos. Además, lleva un 4% de Viognier. Un vino que gustó a un sector de la mesa, por sus notas florales, su fruta y cierta complejidad pero que dejó inane al resto, quizás con referentes en vinos más maduros.

Y para terminar vamos con la guinda:

Nuestro querido amigo Ramón resalta siempre por su extrema generosidad como de todos es sabido. Pero este gran dia ¡SE PASÓ! Al chico no se le ocurre nada más que regalarnos una de las mejores experiencias sensoriales que hemos vivido en toda nuestra vida de catadores, y no exagero: El concepto Grange. Tengo que confesar que la primera vez que caté un Grange no me gustó casi, se mostró muy fenólico y poco goloso, pero las circunstancias y cada botella es un mundo. Por tanto me sorprendió descubrir esa maravilla de vino: seria de los pocos vinos que puntuaria yo con un 100/100.

6.- Penfolds, Grange 1999 (Australia). Su intensidad colorante es extrema, sobretodo teniendo en cuenta su edad. Rubí muy oscuro y negruzco. Gran armonia olfactiva, persistente en el tiempo en copa. Complejidad exquisita de aromas: regaliz, anis fresco, confitura de mirtilla, cassís, mora. El roble (100% USA) es fresco, poco tostado, muy bien integrado. Este vino tiene una intensidad aromatica inamovible. Un vino con un paso en boca muy goloso, aterciopelado, amplio. Su estructura tánica nos envuelve con harmonia, taninos de madurez excelente. La acidez confiere una viveza muy destacable para ser un 1999. En fin, increíble experiencia, uno de los mejores placeres, que por desgracia está lejos del alcance de muchos bolsillos, incluidos los nuestros... Una vez más ¡GRACIAS RAMÓN!

Y hasta aquí, nuestra cata, con estos seis vinos con los que pretendimos dar la vuelta al mundo con la Syrah como hilo conductor. A partir de aquí, la comida en el Restaurante Els Casals; con nuevos vinos, de sobaquillo, pero eso ya es historia para otro momento. Les contamos...

Blanca Ozcariz
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XI Encuentro: Syrahs del mundo
10 octubre 2007

Ya falta poco para nuestro XI Encuentro que celebraremos en el Restaurante Els Casals de la población de Sagàs, en el Berguedà. El hilo conductor de la cata va a ser una variedad: el Syrah y sus diferentes concepciones en el nuevo y viejo mundo.

Aquí os dejo la alineación de los vinos seleccionados por el amigo Ramon_N:
  • Sadie Family, Columella Castro Bonae Spei 2000 (Swartland / South Africa)
  • Charles Cimicky, The Autograph Shiraz 2003 (Barossa Valley /Australia)
  • Stephan Vineyards, L'adventure 2002 (Paso Robles / California)
  • E. Guigal, Côte-Rotie, Brune et Blonde 2001 (Côtes du Rhone / Francia)
  • Penfolds, Grange 1999 (Australia)
  • Huerta de Albalá, Taberner 2005 ( V.T. Cádiz / España)
¿Qué os parece?

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